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國津果實酒醸造所 En Este Cabo crecen Buenos menbrillos メンブリージョス 2022 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥3,905 (本体 ¥3,550)
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フランスやスペインの自然派の造り手で修業をした中子さんがワインを醸す國津果實酒醸造所!毎年とってもステキなラベルに心惹かれるキュヴェ!活き活きとした酸味と上品な樽の風味が溶け合うすっきりとフルーティな味わい!(品種名からの先入観を持たずにワインを飲んで欲しいという思いから品種名の記載はありません)

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


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ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

澄んだレモンイエロー。
りんご、レモン、白い花、ミネラル、バター、バニラなどのすっきりとした香り。
口に含むと綺麗な酸味のアタック、上品な樽の風味を持ったピュアな果実の味わいがすっきりと広がります。
りんごやレモンの果実味としっかりとした酸味がバランス良くまとまり、 焦がしバターやバニラの樽の風味とナッツやミネラルのニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

活き活きとした酸味と上品な樽の風味が溶け合うすっきりとフルーティな味わい! 雑味無くピュアな味わいは幅広いお料理に合いそうです!

(2025.7.15 抜栓二日目)

<生産者資料より転載>

私たちの造るもの

​それは

​農家のワイン

株式会社國津果實酒醸造所は、 名張商工会議所様をはじめ 三重県名張市の沢山の皆様に支えられ 平成30年3月に設立を致しました。

醸造所は名張市のご協力のもと 廃校となってしまった小学校を 醸造施設として改修し利用しています。

醸造所のテーマは葡萄農家。

ワイン造りは、冬から早春に行われる 葡萄の剪定から始まります。

農家様が葡萄達と汗をかきながら 一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え 手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。

醸造では、葡萄と農家様の意見を尊重し 畑をしっかり表現できるようなワインになるよう 全力でお手伝いをします。

その為、弊社のワイン醸造は「葡萄8割人2割」 という強い信念のもと醸造を行っています。

<國津果實酒醸造所 En Este Cabo crecen Buenos menbrillos メンブリージョス 2022 白>

このワイン、「En Este Cabo crecen Buenos membrillos (以下membrillos)」は山形県の奈良崎洋一様によって栽培された、白用醸造用品種100%で造っています。お父様の代から役30年間、醸造用品種のみで葡萄を生産されており、畑は山形県山形市から30分ほど南に車を走らせた場所にあります。土質は花崗岩、変成岩がベースとなり、水はけがよくやせ型の土質で、葡萄にとっては、低栄養素の過酷な状況で根を伸ばし、そのため鍛え抜かれた、素晴らしい品質の葡萄を宿します。また、畑は南向きの急こう配の斜面になっており太陽の光がしっかり、葉の隅々まで降り注がれる地形になっております。​​

醸造について
葡萄本来のポテンシャルを活かすことを第一に考え、できる限りシンプルで丁寧な醸造を心がけました。収穫された葡萄は、香り・酸ともに非常に良好で、特にグレープフルーツやパイナップルのような華やかな香り、しっかりとしたクエン酸系の酸味が印象的でした。 このため、空気との接触は最小限に抑え、2021年同様にホールパンチで圧搾を行い、搾汁後すぐにステンレスタンクで3日間静置。 その後、上澄みのみを丁寧にデブルバージュして発酵槽へ移しました。発酵は14度のセラーで、野生酵母により緩やかに進行。比重が0.992に達した段階で発酵が自然に落ち着きはじめたため、前年と同様にステンレス(20%)とフレンチオーク(80%)に分け、約30か月の熟成を行いました。

味わいについて
香りは、パイナップルやグレープフルーツといったトロピカルな果実香に、ハチミツ、白いバラの華やかさが加わります。オーク樽由来の香り(ヒノキ、キャラメル、バニラ)も穏やかに広がり、香りの層を厚くしています。口に含むと、はっきりとしたレモンやグレープフルーツを思わせる酸味が感じられ、骨格のしっかりとした味わいに仕上がっています。酸化傾向は中程度で、揮発酸や酢酸はほぼ感じられず、果実味とのバランスも良好です。

​アルコール度数/12% 500本製造

 

ワイン名: 國津果實酒醸造所 En Este Cabo crecen Buenos menbrillos メンブリージョス 2022 750ml (※送料無料対象外)
造り手: 國津果實酒醸造所、中子具紀
ヴィンテージ: 2024年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: 日本/三重県
品種: 山形県産ブドウ
特徴:
※日本ワインは原価が高いため、送料が有料の場合は送料相当分を商品価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。


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