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ドメーヌ長谷は高山村の小さな自然派ワイナリー！目指すワインは、「心に響くワイン」です！桜の花（フルール ド スリジエール）のような淡い桃色をしたペティアン！凝縮した果実のエキスを感じる優しくフルーティな味わい！
※お一人様一本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。
ワインの説明
＜テイスティングコメント by me＞
綺麗な淡い桃色。
桃、リンゴ、チェリー、イチゴ、白い花、桜、ほのかに酵母などのフルーティな香り。
口に含むと細かな発泡が心地良く、凝縮した果実のエキスを感じる優しくフルーティな味わいが広がります。
桃、リンゴ、チェリー、イチゴ、グレープフルーツなどの果実味。
口当たりの良い酸味はバランス良く、細かな発泡は中程度。
中心には凝縮した果実のエキスを感じ、軽い酵母の風味。
雑味無く素晴らしくピュア。
とても美しくピュアに仕上がった長谷さんのペティアン！
中心にしっかりと凝縮した果実のエキスを感じる優しくフルーティな味わいです！
（2026.8.1 抜栓一日目）
＜生産者資料より転載＞
ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6ｈaのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。
ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践して参ります。栽培では、なるべく混植をし（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。
「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景（微生物も含めた全体環境）に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指します。
＜ドメーヌ長谷 フクイハラ ペティアン フルール ド スリジエール 2025 ロゼ微発泡＞
桜の花（fleur de cerisier）のような淡いピンク色の、ヴィニフェラ種だけで醸造したペティアン（微発泡ワイン）です。標高が高く、寒暖差の大きい福井原の環境の特性を活かした、酸が主体のつくりを目指しました。自社のシャルドネとピノ・ノワール+ガメイを、高山村福井原産契約栽培のシャルドネと合わせています。ジュースをプレス後、木製の樽と同じ酸素透過性のある特殊プラ・タンクで自然発酵させ、発酵由来のガスを瓶にそのまま閉じ込めました。
このワインはスッキリとした酸の中に赤ぶどう由来の厚みが加わり、味わいの中に凝縮感があります。グレープフルーツ、すもも、ネクタリン、ゆず、はっさく、ハチミツなどの香りにミネラルのニュアンスがある軽快なワインです。 リリース直後は瓶詰の影響で香りが閉じていますが、瓶熟成により、中盤の厚みと複雑な香りが増してくると予想しています。
召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。（ナプキンなどを使用することをお勧めします）
※ 個体によっては、発酵由来のガスが弱く残糖分を感じるものもあります。
※ 瓶詰には酸化防止剤（亜硫酸塩）を使用しておりませんので冷暗所での保存をお願いします。
| ワイン名: | ドメーヌ長谷 FUKUIHARA petillant fleur de cerisier フクイハラ ペティアン フルール ド スリジエール 2025 750ml（※お一人様一本まで）（※送料無料対象外） |
|---|---|
| 造り手: | ドメーヌ長谷、ヒカル ファーム、長谷光浩 |
| ヴィンテージ: | 2025 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | ロゼ微発泡 |
| 産地: | 日本/長野 |
| 品種: | シャルドネ、ピノ・ノワール、ガメイ |
| 特徴: | 酸化防止剤無添加 |
| ※日本ワインは原価が高いため、送料が有料の場合は送料相当分を商品価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。 |
