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日本ワインファンから最も熱い視線を注がれる注目のワイナリーの一つ、テール ド シエル!買いブドウから造るレザン モノセパージュ シリーズ!こちらは高山村のシャルドネを用いた白!蜜の風味を感じる良く熟した果実の味わい!
※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。
ワインの説明
<テイスティングコメント by me>
澄んだレモンイエロー。
リンゴ、花梨、熟したレモン、りんごの蜜、ハチミツ、ほのかにスパイスなどのフルーティな香り。
口に含むと豊かな酸味のアタック、りんごやレモンの良く熟した果実の味わいが広がります。揮発酸を感じます。
リンゴ、花梨、熟したレモンなどの果実味。
豊かな酸味とハチミツや蜜のニュアンス。
余韻はすっきり。
蜜の風味を感じる良く熟した果実の味わい!
※揮発酸を感じる酸味があります
(2026.10.30 抜栓一日目)
<生産者資料より転載>
Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。
Terre de ciel=天空の土地
社名の由来にもその想いを込めています。
自然に寄り添う
葡萄がなりたいワインになるように
収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。
醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。
野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント(樹冠管理)を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。
Wine
ヴィンテージ
シンプルに、ありのままのワイン。
自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。
Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。
ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。
そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。
葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。
<テール ド シエル レザン シャルドネ 2025 白>
品種:シャルドネ100%
産地:高山村
マセラシオン:全房圧搾
発酵:野生酵母
発酵容器:228L樽
MLF:樽内
熟成容器:10カ月樽熟成
亜硫酸塩の添加:瓶詰め前に40ppm
Alc%:12.0%
クロージャー:AMORIM CORK Xpur
生産量 1405本
ワインのご説明:
発酵の食い切りがなかなかできずに瓶詰め前まできてしまったため乳酸菌による揮発酸があります。
香りはレオン、白い花、揮発酸も少し。少し甘みを感じる口当たりからキレのある酸味が余韻に残る。
白身魚やイカの天ぷら、白いネタのお寿司、シーフードサラダなどと楽しんで頂けるかと思います。
| ワイン名: | テール ド シエル レザン シャルドネ 2025 750ml(※送料無料対象外) |
|---|---|
| 造り手: | テール ド シエル、くわ原一斗 |
| ヴィンテージ: | 2025年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口 |
| 産地: | 日本/長野県 |
| 品種: | シャルドネ100%(高山村産の買いブドウ) |
| 特徴: |
















































