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登醸造 セツナウタSPK 2025 750ml(※購入条件有り)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)

価格: ¥3,630 (本体 ¥3,300)
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北海道余市の人気の造り手、登醸造!スパークリングバージョンのセツナウタが初登場!ツヴァイ100%の活き活きとキュートな甘酸っぱいロゼの微発泡!穏やかな発泡で、キュッとした酸味が美味しいとてもピュアな味わいです!

※お一人様一本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


【購入条件:登醸造 セツナウタSPK 2025 1本につき、その他のワインを3,500円(税込)以上お買い上げください。何卒よろしくお願いいたします。】

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

淡い桃色。
チェリー、白桃、イチゴ、プラム、花、酵母、蜜などのフルーティな香り。
口に含むと穏やかな軽い発泡を感じ、ほのかな甘さがチャーミングな瑞々しい果実のピュアな味わいが広がります。
チェリー、白桃、イチゴ、プラムなどの果実味。ほのかな甘さを感じます。 豊かな酸味と軽い発泡が活き活きとした表情を造ります。 ほのかに酵母、蜜、ハーブなどのニュアンス。 雑味無くピュア。余韻はすっきり。

とってもキュートな活き活きと甘酸っぱいロゼの微発泡! キュッとした酸味が美味しい、素晴らしくピュアな味わいです! さすが小西さん!1本じゃ足りないです!!

(2026.7.25 抜栓一日目)

<生産者資料より転載>

<登醸造 セツナウタSPK 2025 ロゼ微泡>

畑:北海道余市郡余市町登町 718 収穫日:2025 年 9 月 22 日~ 30 日、11 月 5 日
品種:搾汁ツバイ 100% アルコール分:11.5% タンク:ステンレス 200L、650L
生産本数:810 本

醸造:9 月に収穫したツバイを全房で搾汁して野生酵母で発酵させ、ベースワインを造った。 その後、11 月に収穫したツバイを全房で搾汁し、これに加えた。ビン内で 2 次発酵させた後、 8 か月熟成させて泡を落ち着かせた。

おいしい飲み方:ビンを立ててしっかり冷やし、オリをビン底に固める。オリが舞わないよう に注意しながら開栓し、静かにグラスに注ぐ。最後はオリの味が楽しめます。

登醸造の最初のヴィンテージが 2015 年産だったので、11 年目にしてスパークリングワインを造り ました。ちょっと泡が弱めで、2 気圧ぐらいです。スパークリングといえばシャンパンですが、あれ で 5 ~ 6 気圧ほどです。オリを抜かない田舎式の製法なので、あまり炭酸を多くすると開栓時に盛 大に吹いてしまうので、おさえ気味にしましたが、次回はもう少し圧を上げたいと思いました。 スパークリングは酸味がポイントで、ベースワインとなるブドウは早めの 9 月下旬に収穫しました。 ですが、この時点でも酸がちょっと落ちていたので、もう少し早くてもよかったと思います。キュッ とくるぐらいすっぱいほうがキレが出ます。2 次発酵用のブドウは 11 月収穫です。糖をたっぷり含 んでいるので、追加の砂糖はいりませんでした。そんなわけで、砂糖も酵母も亜硫酸も入れていない、 果汁だけのツバイスパークリングができました。

 

ワイン名: 登醸造 セツナウタSPK 2025 750ml(※購入条件有り)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)
造り手: 登醸造、小西史明
ヴィンテージ: 2024年
容量: 750ml
味わい: ロゼ微発泡
産地: 北海道/余市
品種: ツヴァイゲルト
特徴: 酸化防止剤無添加


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