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ココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が長野大町に立ち上げたフェルム36!穏やかな発泡に仕上がった2025シャルドネペティアン!キュッと冷やして瑞々しい果実味が溢れるスティルのシャルドネとして楽しんで!
※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。
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ワインの説明
<テイスティングコメント by me>
coming soon
<生産者資料より転載>
<Ferme36(フェルム サンロク)>
2014年春、私どもは長野県大町市平新郷(たいらしんごう)に移住し、葡萄の苗を植え始めました。毎年植栽を重ね、現在160aの圃場に約4,000本の葡萄の木が育っています。
親子3人が暮らしていける身丈程の農業、100年後の子供達に誇りをもって引き渡すことのできる農業を実践できれば幸いです。ワイン造りを通して大町の味を引き出すことを生涯のテーマとします。
戦後間もない昭和20年代、松林や雑木林だったこの地が開拓され、先人による想像を絶するご苦労の賜物として農地が生まれました。今ではあたかも大昔からそうであったような田園風景がひろがります。私たちは彼らの開拓魂を受け継ぎ、この大地に立たせていただきます。
(フェルム36はココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が立ち上げられたワイナリーです。)
<フェルム36 ヤマノ ヴァン セ シャルドネ ペティアン 2024 白微泡>
原料: 長野県安曇野市明科産
「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培 購入葡萄 シャルドネ 100%
収穫日: 2025年9月21,22日
瓶詰日: 2025年12月5日、 瓶詰本数 1,332本
アルコール度数: 11.7%
「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培のシャルドネをFerme36が醸した
Petillant(発泡性白ワイン)。
シャルドネを密閉型バルーンプレス機でホールバンチプレス(全房搾汁)。
果汁を一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。発酵期間は約1ヶ月半。
発酵終盤に王冠で瓶詰、炭酸ガスを瓶内に閉じ込めました。
瓶詰後約9ヶ月落ち着かせ、泡をなじませてから発売。
清澄やろ過等の人為的介入はありません。
安曇野の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味が特徴。
2025は発泡性が穏やか、微発泡のスティルのようなまい、キリリと冷やして、アペリティフ(食前酒)として、食中酒として前菜とマリアージュさせてお楽しみください。
| ワイン名: | フェルム36 ヤマノ ヴァン セ シャルドネ ペティアン 2025 750ml (※送料無料対象外) |
|---|---|
| 造り手: | フェルム36(サンロク)、矢野喜雄・久江 |
| ヴィンテージ: | 2025年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白微微微発泡 |
| 産地: | 日本/長野県(大町市) |
| 品種: | シャルドネ 100%(長野県安曇野市「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培) |
| 特徴: | |
| ※日本ワインは原価が高いため、当店への送料が有料の場合は送料相当分を希望小売価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。 |

















































