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オーストリア ブルゲンラントの造り手、ピットナウアー！ビオディナミを実践し、テロワールを映すワインを醸します！より気温が涼しいところにはる畑のピノノワールを用いたキュヴェ！どこか素朴な優しさを感じるピノです！
ワインの説明
＜テイスティングコメント by me＞
澄んだ赤紫色。
ダークチェリー、チェリー、プラム、ラズベリー、白檀、樽、仄かにスパイス、ハーブなどの上品な香り。
口に含むと滑らかな舌触りで、バランス良く仕上がった上品なピノノワールの味わいが広がります。
ダークチェリー、チェリー、プラム、ラズベリーなどのドライな果実味。
綺麗な酸味はバランス良く、滑らかなタンニンは中程度。
仄かにスパイス、樽、ミネラル、ハーブ、土のニュアンス。
雑味無く、余韻はすっきり。
上品なスタイルの中に素朴な表情を見せるピノノワール！
バランス良くまとまった綺麗な味わいです！
次第に複雑な要素が広がり、優しい旨みが広がります！
（2026.7.4 抜栓二日目）
＜インポーター資料より転載＞
ワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウアーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワインの中に、一貫
性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットと
ともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。
堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。葡萄の完璧な成熟がもたらす味わ
いを大切にし、きれいな葡萄を選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が
特徴。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。
ワイナリーでは、自分達の葡萄造りのために必要な原料を選択するところから始まります。できる限り効果的に、自然からの資源を使うことに努め、昔ながらの動物
相や植物相の栽培方法を取り入れています。畑に生物多様性をもたらすことは、生産者にとって最も重要な事です。人間がコンポストやグリーンシードを使ったプロ
セスを構築することは、浸食を減らし、土壌の生命力を促進し、葡萄に抵抗力をもたせます。更に、葡萄は植生と生殖・成長との間により良いバランスを達成するこ
とで、最終的に葡萄畑の寿命を大幅に伸ばすことになると考えているのです。葡萄は、生理学的に十分成熟している必要があり、健康的でボトリティス菌の付いて
いない状態である必要があります。一つずつ手摘みで収穫し、注意深く木箱に詰められ、畑での選別とセラー内での仕分けテーブル上で、圧搾前に葡萄品種のダ
ブルチェックをします。葡萄はできる限り機械によるストレスが少ない状態で処理されます。
＜ピットナウアー ピノ ノワール ヴォン ドルフ 2024 赤＞
葡萄品種：ピノ・ノワール 100％
クロージャー：コルク
アルコール：12％
土壌：砂質、石灰岩
9 月上旬に手摘みで収穫、50％が全房、50％が除梗され、パンチダウンを一切行わずにオープンバットで自然発酵。軽くプレスした後、使用
済みの 500 リットルの樽にてラッキングし、マロラクティック発酵。数か月熟成したのち瓶詰め。無清澄、無濾過、瓶詰時、ごく少量の硫黄の
使用。
“vom dolf”は「村から」の意味で、彼らの故郷であるゴルス村の村名クラスワイン。ゴルスの町の北、パームドーファー・プラッテン（丘
の上部の台地）に広がる 3 つの畑からのブドウを主に使用。上部台地は下部斜面やハイデボーデン（低地）の畑より気温が涼しいため、デリケ
ートなブルゴーニュ品種にマッチします。
透明感のある明るめのルビー色。チェリー、ブルーベリー、プラム、スミレ、森林、クローブの香り。ミデ
ィアムボディで滑らかなストラクチャー。ベリー系の果実味と少しのスパイスと細かく滑らかなタンニン。1 年以上セラーで熟成された分、より角
が取れて柔らかさと深みが感じられます。
シンプルかつ、葡萄の個性が十分に感じられ、エレガントというより、ほっこりした印象を持つピットナ
ウアーらしいピノ・ノワールになります。
| ワイン名: | ピットナウアー ピノ ノワール ヴォン ドルフ 2024 |
|---|---|
| 造り手: | ピットナウアー |
| ヴィンテージ: | 2024年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 赤ミディアムボディ |
| 産地: | オーストリア |
| 品種: | ピノ・ノワール 100％ |
| 特徴: | |
| 輸入元: | 日本グランドシャンパーニュ |
