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まるみず デラ デラ 2025 Lot2 750ml (※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)

価格: ¥2,805 (本体 ¥2,550)
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水上博貴さんの「まるみず」!仏のビネールやジャンボン、日本のドメーヌ オヤマダやモンティーユ北海道等で研修を積んできました!Lot2は発酵中に澱引きを行ったためデラデラとは味わいが異なるロット!食事に寄り添う味わい!(※お一人様一本まで)

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


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ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

coming soon

<生産者資料より転載>

水上博貴
1994年 愛知県名古屋市出身貴
2019年 名古屋大学理学研究科 素粒子宇宙物理学専攻 博士前期課程 修了
2019年 渡仏し、ドメーヌ・クリスチャン・ビネール(アルザス)、 ドメーヌ・フィリップ・ジャンボン(ボージョレ)、 ドメーヌ・ド・モンティーユ(ブルゴーニュ)などで研修。
2020年 函館のドメーヌ・ド・モンティーユ&北海道プロジェクト に参加。また農楽蔵でも研修し、2021年と2022年に 買いぶどうで委託醸造をおこなう。
2024年 ドメーヌ・ド・モンティーユ&北海道を退社し帰郷 独立準備をしながら、ドメーヌイトウ、ドメーヌオヤマダ、 南向醸造などで研修。
2025年 豊田市堤本町のデラウェアの畑を引継ぎ就農。

<まるみず デラ デラ 2025 白>
品種: 豊田市産の自社デラウェア 100 %
醸造: 平均して約 12 時間スキンコンタクト、バスケットプレスで搾汁、発酵中に 1 回澱引き、瓶詰め前に 1 回澱引き
発酵: ステンレスタンク
熟成: ステンレスタンク
瓶詰: 1 月 17 日
すべての過程において亜硫酸無添加
生産本数は約 560 本
ラベルは瀬戸市をベースに活動する川西りなの作品

◎畑について
Dela Dela 2025 と同じ畑、同じ収穫日、同じぶどうになります。

◎醸造について
基本的な思想は同じで、ステンレスタンクで発酵と熟成をおこない、フレッシュでフルーテ ィなワインを目指し醸造しました。一方で Lot 2 は、意図せぬ乳酸菌の発酵が見られたた め、発酵中に澱引きをおこないました。 Dela Dela 2025 とは味わいが異なるため、Dela Dela 2025 Lot 2 としてリリースいたしま す。

◎味わいについて
2 回の澱引きによる軽微な酸化的影響は感じますが、ぶどうのポテンシャルが高かったため、 味わいはバランスがとれています。 Dela Dela 2025 に比べて甘みをより感じやすい印象がありますが、さまざまな要素が調和 していて、飲んでいて楽しいワインです。 液体の温度によっても味わいの印象が変わるため、前菜からフロマージュまで、幅広く食事 に寄り添う、フードフレンドリーなワインです。

 

ワイン名: まるみず デラ デラ 2025 Lot2 750ml (※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)
造り手: まるみず、水上博貴
ヴィンテージ: 2025
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: 日本/愛知(DENSI FLORAにて醸造)
品種: 豊田市産の自社デラウェア 100 %
特徴: 酸化防止剤無添加
※日本ワインは原価が高いため、送料が有料の場合は送料相当分を商品価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。


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