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アドリアン ダカン マムット 2022 750ml

希望小売価格: ¥4,785(税込)
価格: ¥4,719 (本体 ¥4,290)
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サヴォワのアドリアン ダカン!ジャン イヴ ペロンに出会い、ヴァンナチュールの世界に目覚めました!極限までエキスを抽出したジャケールのポテンシャルを見てみたいという思いから生まれたオレンジワイン!杏や黄桃の果実味!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。

<アドリアン ダカン マムット 2022 オレンジ>
個人的にマセラシオンの白が大好きなアドリアン。「ロングマセラシオンを施し、極限までエキスを抽出した ジャケールのポテンシャルを見てみたい!」という、彼の飽くなき好奇心から生まれたワインがこのマムット(マ ンモス)で、好評につき今回残り少ない最後の在庫をおかわりした。2022 年は、早熟の年でブドウの熟しがま ちまちだったが、房自体は傷ひとつなく健全だった。アプルモンとオリジンのブドウの収穫を終えた後、まだ熟 しの足りないブドウだけを残し、完熟し切るまで最大限に待ってから収穫。ちなみに、同じジャケールで仕込ん だオリジンとの収穫日の差は何と 3 週間!醸造は、オリジンが全房で仕込んだのに対し、マムットは抽出を重視 してブドウを除梗破砕してからマセラシオンを行なった。マセラシオン期間は 2 ヶ月と、皮や種のエグミが出る 直前のギリギリまで抽出をし、熟成は 500L の古樽を使用した。出来上がったワインは、体に直に染み入るほど 滑らかで、香りも味わいもまるで熟した桃の搾りたてジュースの様!度数 10.5%とアルコールの低い辛口で、 後ろに若干危ういボラティルの酸はあるが、むしろその低いアルコールや酸がプラスの相乗効果となり得るくら いに酒質がまろやかでネクター感にあふれている!本来は長期熟成向けにつくられたキュヴェだが、今飲んでも 十分に美味しい!ただ、残念ながらマムットは色々な巡りあわせで造れたこの年 1 回きりのスペシャルキュヴェ で、アドリアン自身は今後つくる予定はないとのこと。

完熟したジャケールにピ ジャージュ、ルモンタージュを施し極限ま でエキスを搾り出したスペシャルキュ ヴェ!ワイン名はエチケットのデザイン通 り「マンモス」の意味で、ジャケールのポ テンシャルを最大限に引き出し、長期熟 成に耐えるワインをつくりたいとの思いか らこう名付けた!SO2無添加!ノンフィル ター!

色合いは濁りのあるオレンジがかったイ エロー。アプリコット、黄桃のコンポート、 フェンネル、なめし革の香り。ワインは滑 らかかつ酒質はネクターのようにまろや かで、じわっと広がる強かな酸、チョー キーなミネラルをコクのある染み入るよう なエキスが優しく包み込む!

 

ワイン名: アドリアン ダカン マムット 2022
造り手: アドリアン ダカン
ヴィンテージ: 2022年
容量: 750ml
味わい: 白辛口、オレンジワイン
産地: フランス/サヴォワ
品種: ジャケール
特徴: 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール


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