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アルザスを代表する自然派の一人ビネール!古樹と若木のリースリングを合わせて用いたペティアン!優しい発泡とナチュラルな旨みたっぷりの豊かな果実の味わいが最高です!アルザスらしい華やかさもしっかりと感じられます!
ワインの説明
<テイスティングコメント by me>
軽く濁りのある麦わら色。発泡は控えめ。
杏、黄桃、白桃、洋梨、リンゴの甘露煮、花、紅茶、ほのかにスパイスなどのフルーティな香り。
口に含むと優しい発泡が心地良く、紅茶やスパイスなどの風味が溶け込んだ杏や桃などの良く熟した果実のナチュラルな味わいが広がります。
杏、黄桃、白桃、洋梨、リンゴなどの微かに残糖を感じる豊かな果実味。
口当たりの良い酸味はバランス良く、柔らかな発泡と共に優しい飲み心地をつくります。
ナチュラルな旨みが広がり、紅茶、イースト、ほのかにスパイスなどのニュアンス。
余韻はすっきり。
優しい発報とナチュラルな旨みたっぷりの豊かな果実の味わいが最高な1本!
アルザスらしい華やかさもしっかりと感じられ、さすがビネール!
この価格でいいんでしょうか?(笑)
(2025.11.8 抜栓一日目)
<インポーター資料より転載>
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家
族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ
れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に
変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの
畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう
かがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので
す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので
譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ
ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ
て頂く事に誇りを感じます。(新井順子)
<クリスチャン ビネール ボンビッシュ ブル リズリン 2022 白微泡>
ビオディナミで黄土で育つ高樹齢リースリングと、ビオロジックへ転換
中の花崗岩土壌で育つ若樹リースリングを100年以上のフードルで発
酵、糖が残った状態で23年の収穫時期に瓶詰めしました。白く濁った
オレンジカラー、ビワやアプリコット、黄桃、ユーカリ、ミントのアロマ
を感じます。口中心地よく微発砲の口あたりに甘い果実味とリンゴ
ジャムのような口あたり、喉越し良くドライなアフターを楽しめます。
| ワイン名: | クリスチャン ビネール ボンビッシュ ブル リズリン 2022 |
|---|---|
| 造り手: | クリスチャン ビネール |
| ヴィンテージ: | 2022年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白微発泡 |
| 産地: | フランス/アルザス |
| 品種: | リースリング |
| 特徴: | 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ディオニー |


















































