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今や入手困難の造り手、仏ジュラのボールナール!伝統的に従い半地下カーヴの屋根裏でウィヤージュ(補酒)を施さず 7 年間ワインを静かに酸膜熟成させたヴァン ジョーヌ!ポテンシャルとフィネスを兼ね備えた希少なワイン!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイ ン農協で醸造を担当する。
1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。
2005年にドメー ヌ立ち上げ、現在は、12.5 haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。
※現在は息子のトニー ボールナールに代替わりしています。
<ボールナール コート デュ ジュラ ヴァン ジョーヌ 2015>
当初は、ヴァン・ジョーヌよりも産膜熟成の短いキュヴェ「サヴァニャン・レ・マルヌ」を仕込む予定であっ
たが、張った灰色産膜酵母の状態が予想以上に良かったため、急遽熟成を 2 年から 7 年に引っ張りそのままヴァ
ン・ジョーヌに仕上げた。2015 年は、ブドウの潜在アルコール度数が高い上に、ヴァン・ジョーヌに必要な酸
もしっかりとある高品質なサヴァニャンに恵まれた当たり年。醸造は、タンクでワインを完全発酵させた後、伝
統的に沿って半地下カーヴの屋根裏でウィヤージュを施さず 7 年間ワインを静かに酸膜熟成させた。出来上がっ
たワインには、上質なヴァン・ジョーヌに特有のカレーのようなスパイス香が立ち上り、塩辛さを感じるほどの
ミネラル感と、複雑なフレーバーが長く余韻に残る!「当たり年」と称されるにふさわしいポテンシャルとフィ
ネスを兼ね備えている!このヴァン・ジョーヌを飲むとやはり熟成コンテチーズが恋しくなる~!
ブド
ウはレ・シャサーニュの畑から!
透明感のある深い黄金色。サフラン、ク
ルミ、メイプルシロップ、カレーの香り。ワ
インはピュアかつ透明感のある滑らかな
エキスがスパイシーで、後から収斂にも
似たミネラルの塩味がピートのフレー
バーと共に長く余韻に残る!
| ワイン名: | ボールナール コート デュ ジュラ ヴァン ジョーヌ 2015 620ml |
|---|---|
| 造り手: | ドメーヌ ボールナール |
| ヴィンテージ: | 2015年 |
| 容量: | 620ml |
| 味わい: | 白辛口、ヴァン ジョーヌ |
| 産地: | フランス/ジュラ |
| 品種: | サヴァニャン |
| 特徴: | 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ヴァンクゥール |


















































