ワインの品質保持のため春～秋の配送にはクール便のご利用を強くお勧めしております。クール便をご利用されなかった場合の液漏れなどのクレームはお受けできません。何卒ご了承くださいませ。m(_ _)m
世界で非常に高い評価を獲得する日本を代表するワイナリー、北海道 余市のドメーヌ タカヒコ！リリース後しっかりと15カ月以上当店で寝かせた2022のドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ ノワールのご紹介です！ナナツモリは自社畑のブドウを用いたドメーヌ タカヒコを代表するキュヴェ！フランスの三ツ星でもオンリストされる偉大なボジョレーの造り手 ジャン フォワヤールを代表するキュヴェ、同じく2022年のモルゴン コート デュ ピィとセットにしました！
【購入条件】ドメーヌ タカヒコ、山田堂のセットはどれか1セットのみお買い上げいただけます。
※7/23水以降の発送となります
※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。
【日本ワインをお買い上げの際は、よろしければ是非他の自然派ワインも一緒にお買い上げください！】
ワインの説明
＜生産者及びインポーター資料より転載＞
■ドメーヌ タカヒコ （日本/北海道・余市）■
私の考えるワイン造りは、造る人の思想や哲学、その土地の風土や文化をワインの中に表現するものだと考えております。
これを表現したくワインを醸しているのであって、経営者になりたくDomaine（ドメーヌ）を始めた訳ではありません。 可能な限り粛々とワインを造る農民（ヴィニュロン）でいたいですし、自分の哲学を持つ職人でいたいのです。
形やイメージばかりが先行する思想のないワイン造りをするようなことだけは、したくありません。 今でも、どこまで小さな規模で、自分のワイン造りが行えるか模索しています。 規模が大きくなればなるほど、思想が詰まったワインは造れなくなると思っているからです。
また、私の思い描くワインは、農民でなければ造れないものだと思っております。 醸造家と言う言葉がありますが、ワインにはその言葉は必要ありません。 ワインは畑で出来るものだからです。
ワインとは何か？テロワールとは何か？見つからない答えを探し続けるヴィニョロンでいたいのです。
＜ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノノワール 2022 赤 （日本/北海道・余市）＞ ￥5,940（税込）
セパージュ ピノ・ノワール100％
熟成期間 12ケ月樽熟成（85％古樽、15％新樽）
発酵 合成樹脂タンクにて全房発酵
酵母 野生酵母
亜硫酸 なし
ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによりピノノワールが栽培されている。
2019年以降の余市は、ブルゴーニュ北部の平均積算温度を記録し、2022年も積算温度1366を記録した。
開花前後の７月の雨量が例年より少なく、気候も暖かく順調に結実し、理想的な収穫量を得ることに繋がった。ベレゾンが始まる８月の雨量が多かったものの、9月、10月と雨量が少なかったために、糖度、色、収穫量ともに理想的なブドウの収穫が出来た。おそらく多くの人は、2021年を愛でると思うが、私は2022年の方がタカヒコらしい唯一無二のスタイルだと感じている。
2022VTはナナツモリらしい全房からくるスパイシー香があり、過去のヴィンテージとは異なり、イチゴや黒系だけでなくフランボアーズの赤系果実の香りが表面に出ている。
また、ALCとタンニンのバランスも良く、色調もしっかりしている。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
キュベゾンは48日と長く、100％全房による発酵。発酵に関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、亜硫酸は使用しない。熟成には古樽を用いるが新樽も15％使用。
香りは森の中の香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、ﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶、昆布など様々な香りが広がる。
尖った酸があることが特徴の年で、例年より長い熟成が必要とされる。抜栓は瓶詰ショックから安定する2025年の1月まで待って頂きたい。
理想は４年以上熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。
※ 価格に関しましては今回の2021よりオープン価格となっています。
当店ではリリース後しっかりと15カ月以上（瓶詰から18カ月以上）寝かせておりますので、
こちらの価格を設定させていただいております。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
■ジャン フォワヤール（フランス/ボジョレー）■
オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。 マルセル・ラピ エールに影響を受けた彼は、彼のカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強し、1981年、本格的にワインづくりをスタートする。
＜ ジャン フォワヤール モルゴン コート デュ ピィ 2022 赤 （フランス/ボジョレー）＞ ￥7,370（税込）
品種： ガメイ
ジャンの顔とも言うべくドメー ヌを代表するワイン！
色合いは透明感のあるガーネット 色。ミュール、ダークチェリー、プラリ ネ、鉱石の香り。ワインは芳醇かつ ふくよかでボリュームがあり、コクの ある果実味に溶け込む重心の低い 酸、滋味深く鉱物的なミネラル、繊細 なタンニンの収斂味がタイトな骨格を 形成する！
| ワイン名: | ＜ワインセット＞ ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノノワール 2022 ＋ ジャン フォワヤール モルゴン コート デュ ピィ 2022 2本セット（※購入条件有）（※お一人様一セットまで）（※送料無料対象外）（※7/23水以降の発送） |
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| 造り手: | ドメーヌ タカヒコ、 クリスチャン ビネール |
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| 容量: | 750ml×2本 |
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