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アルザスを代表する自然派の一人ビネール!高樹齢と若木のリースリングを除梗し醸した後プレス、古いフードルで発酵熟成しましたキュヴェ!リースリングらしいしっかりとした酸味と優しい旨味が溶け合うナチュラルな味わい!
ワインの説明
<テイスティングコメント by me>
軽く濁りのある黄金色。
白桃、熟したレモン、夏みかん、マーマレード、白い花、ハチミツ、ほのかにハーブなどの豊かな香り。
口に含むと凝縮した果実のエキスが豊かに
熟したレモン、夏みかん、マーマレード、白桃などの凝縮した果実味。
口当たり良くしっかりとした酸味、微かにタンニン。
豊かな旨みと塩味を感じます。
爽やかな苦味と海藻、ハーブなどの風味。
余韻もしっかり。
凝縮した果実味が豊かに広がるのナチュラルな味わい!
豊かな旨味が広がり、リースリングらしいしっかりとした酸味が味わいをまとめます!
さすがビネールの美味しさ!
(2025.7.15 抜栓二日目)
<インポーター資料より転載>
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家
族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ
れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に
変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの
畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう
かがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので
す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので
譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ
ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ
て頂く事に誇りを感じます。(新井順子)
<クリスチャン ビネール アルザス リースリング エルサシッシュ イズ ボンビッシュ 2023 白>
サロンデバン(旧アムルシュヴィール)とルシャンデアルエット(旧カッ
ツェンタール)の近くの区画で育つ高樹齢と若木のリースリングを除
梗し醸し後プレス、古いフードルで発酵・熟成しました。わずかにグ
リーンを帯びたイエロー、とろりとした粘性、スウィーティや赤リンゴ、
ライム、レモンピールの香り、じわりと拡がる旨味にしっかりとした果
実味と酸のバランス、アフターまでしっかりとした旨味を感じます。
| ワイン名: | クリスチャン ビネール アルザス リースリング エルサシッシュ イズ ボンビッシュ 2023 |
|---|---|
| 造り手: | クリスチャン ビネール |
| ヴィンテージ: | 2023年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口、軽いオレンジワイン |
| 産地: | フランス/アルザス |
| 品種: | リースリング |
| 特徴: | 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ディオニー |


















































