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そのクオリティの素晴らしさと酸化防止剤無添加ながら安定した味わいにさすがと唸らされるフォン シプレ!カリニャンをエレガントに仕上げたフルボディ赤!良く熟した果実の味わいとバランスする綺麗な酸味と細かなタンニン!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。
2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ・デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。
<フォン シプレ ル カリニャン ド ラ ソース 2021 赤>
畑の地下を流れる水源の恩恵により、常にエレガントなスタイルに仕上がるル・カリニャン・ド・ラ・ソース。
…であったはずが、2023 年は長引く日照りにより、ついに水源が干上がってしまった。だが幸い、夏は昼夜の
寒暖差があったことと、水不足のストレスにより途中成熟がブロックされ、結果 pH の低いブドウが収穫できた。
収穫したブドウは粒が小さく、アントシアニン(タンニン)を多く含んでいたため、マセラシオンは 18 日とい
つもよりも少し早めに切り上げ抽出を抑えた。出来上がったワインは、フルボディで上品ながらも、アルコール
のボリューム、酸、タンニンのメリハリが効いた、長期熟成を予感させる仕上がりとなっている!さすがフォン・
シプレの手にかかると、南のカリニャンに特有の野趣味はほとんど感じられず、ブラインドでは骨格のあるロー
ヌのグルナッシュを思わせるようなエレガントな佇まいを見せる。レティシア曰く、豊かなコクに加え、例年よ
りも際立つ酸を備えていることから、ジゴ・ダニョー(骨付き仔羊のもも肉のロースト)との相性がベストとの
こと。ただ、ボワ・サン・ジョーム同様に、あと 5 年ほど熟成させてタンニンがこなれた頃に飲むと、もっと真
価を発揮しそうな、そんなポテンシャルの高い逸品だ!
ワイン名は畑の
区画の名前。エチケットにデザインを挿
入。エチケットのデザインはシードルのつ
くり手シリル・ザングの妻アナトール・ザン
グが描いている! la Sourceの区画は昔
地下に水源があり、エチケットのデザイン
はその水源をワインに喩えて描かれてい
る!SO2無添加!ノンフィルター!
透明感のある紫がかったガーネット色。カ
シス、ドライプルーン、スミレ、デーツの香
り。フルボディ。ワインはジューシーでコク
のあるしなやかな果実味に、赤い果実の
染み入るような酸が滑らかに寄り添い、
塩気のあるミネラルと繊細なタンニンの収
斂味がきれいに溶け込む!
| ワイン名: | フォン シプレ ル カリニャン ド ラ ソース 2023 |
|---|---|
| 造り手: | フォン シプレ |
| ヴィンテージ: | 2023年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 赤ミディアム~フルボディ |
| 産地: | フランス/ラングドック=ルーション |
| 品種: | カリニャン |
| 特徴: | 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ヴァンクゥール |

















































