ワインの品質保持のため春～秋の配送にはクール便のご利用を強くお勧めしております。クール便をご利用されなかった場合の液漏れなどのクレームはお受けできません。何卒ご了承くださいませ。m(_ _)m
注目のドイツのナチュール生産者、バーデンでビオディナミを実践するリンダー！銅や硫黄も使用しない徹底ぶり！ピノノワール80%の仄かなスパイスの風味を持ったエレガントな赤！全房のまま足踏みし、発酵後樽で2年間熟成！
ワインの説明
＜インポーター資料より転載＞
ドイツ、バーデン、カイザーシュトゥール。もともと火山だったこの地域は、一面葡萄畑が広がってい
る。標高は190～240ｍ。当主ロナウドさんは、電気技師や列車運転手、メディア関係の仕事などを
経て、2011年に実家の農園に戻り、ワイン造りを始めた。今では、小麦を造り、野菜を造り、果実を
造り、20頭の羊を飼い、総合的な農園へと変貌している。
2013にはデメテールの認証を取得。農法は常に試行錯誤、ビオデナミの薬草、カモミール、イラク
サ、バレリアン等を駆使し、通年を通じて植物検疫的処置を施していく。
土壌は火山性土壌と肥沃なレス土壌。時に葡萄の樹勢が強すぎるエリアでは、一緒にカボチャや
野菜を植え、余分なエネルギーを吸い取らせ、その野菜は消費する。畑は健康そのもので、草はなぎ
倒すだけで地表を保湿し、のちに羊に食べさせる。新梢は切らず、自然にできる果実を大切にしてい
る。2019年からは防疫の銅と硫黄も撒かなくなった。しかしその代償として2021年は90％をペロノス
ポラ（ベト病）でやられてしまった。しかしそれでも、それ以上に葡萄が強くなれば良いとの考えのもと、今後も銅と硫黄の防疫はするつもりはないようだ。
2022年の収穫時期に一部ペロノスポラのついた葉っぱを見かけたが、広がってはおらず、収穫は上々そうであった。セラーで小さなタンクを指さし、2021
年のすべての葡萄でこれしかできなかったよと、苦笑しながら話してくれた。
醸造に関しても驚くことがある。マセラシオンは２週間から６週間、しかし彼のワインにそれほどの長さは感じない。理由は櫂入れをしないこと。かきま
ぜないことで余計な抽出をしない、酸化を促さない。そして上層の浮き上がった皮の部分はなんと捨ててしまい、中の良い部分だけをワインとする。まさに
中取りである。皮の引き上げ時期は、香りを嗅いで判断する、彼にとってマセラシオンの日数はあまり意味がないとのこと。
彼の妥協をしない、真っすぐなワイン造りは品質に表れている。心を魅了するワインである。
mit Herz und Hand, mit Liebe und Verstand, zum Wohle und zur Freude gereicht
心と手で、愛と理解をもって、善と喜びの為に
＜リンダー カイザー ナトゥーア 54 2020 赤＞
ピノノワール 80%、カベルネミトス、デュンケルフェルダー（樹齢40 年）
レス土壌 54hl/ha ９月末収穫 全房足踏みマセ 6週間 プレス後ステンで発酵 3 ヶ月 その後バリックで 2 年熟成
2023 年 4 月瓶詰め SO2 無添加
| ワイン名: | リンダー カイザー ナトゥーア 54 2020 |
|---|---|
| 造り手: | リンダー |
| ヴィンテージ: | 2020年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 赤ミディアムボディ |
| 産地: | ドイツ/バーデン |
| 品種: | ピノノワール 80%、カベルネミトス、デュンケルフェルダー |
| 特徴: | 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | 相模屋本店 |
