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ドメーヌ長谷は高山村の小さな自然派ワイナリー！目指すワインは、「心に響くワイン」です！ドメーヌのある福井原の契約栽培のシャルドネと、自社栽培のドイツ系品種を一緒に醸したワイン！アルザスワインのような美味しさ！
※お一人様一本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。
【購入条件：ドメーヌ長谷 フクイハラ ブラン 2023 1本につき、その他のワイン（3,000円税込以上のワイン）を1本以上一緒にお買い上げください。何卒よろしくお願いいたします。】
ワインの説明
＜生産者資料より転載＞
ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6ｈaのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。
ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践して参ります。栽培では、なるべく混植をし（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。
「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景（微生物も含めた全体環境）に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指します。
＜ドメーヌ長谷 フクイハラ ブラン 2023 白＞
このワインは、福井原産の契約栽培の2023年産シャルドネと、自社栽培のドイツ系品種（リースリング、ケルナー、ゲヴュルツトラミナール、ソーヴィニヨン・ブランほか）を一緒に醸し500ℓの大樽（タランソー）で熟成したものに、自社のピノ・ノワールやピノ・グリのブラッシュワインのキュヴェを少量、瓶詰前に合わせたワインです。
2023年は、記録的酷暑および例年より雨の少ない秋を迎えたため、糖度および熟度が高い反面、白品種は酸抜けの心配のある年でした。そのため、契約栽培葡萄は早づみと遅づみの2回に分けて収穫、自社のドイツ系品種は通常より１～2週間早く収穫をしました。それでも、天候の影響もありほとんどの果実は糖度20％を超え、結果として酸を確保したメリハリのあるヴィンテージとなりました。
これらの収穫したブドウを除梗破砕し、軽くマセラシオンしたのち、ステンレスタンクで自然発酵を開始（一部の契約栽培の遅摘みぶどうはホールバンチでプレス）。その後大樽へ移し発酵を継続し約8カ月間熟成しています。
瓶詰から間もないため酸化的ニュアンスもありますが、数カ月の瓶内熟成を経てレモン、和の柑橘（はっさく）やグレープフルーツなどの若い酸に、かりん、白桃、しょうが、レモングラスやミネラルなどの香りが出てきます。また、ブラッシュワイン（赤品種）を使用していることもあり、抜栓後、徐々に赤い果実（カシス、ネクタリンやすももなど）のニュアンスも感じて頂けると思います（さらに瓶内熟成を経ると変化は少なく、これらの赤品種は骨格の要素になると予想しています）。
熟成を経て、和食全般などさまざまな料理に合わせて頂けると考えています。
仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。
| ワイン名: | ドメーヌ長谷 フクイハラ ブラン 2023 750ml（※購入条件有り）（※お一人様一本まで）（※送料無料対象外） |
|---|---|
| 造り手: | ドメーヌ長谷、ヒカル ファーム、長谷光浩 |
| ヴィンテージ: | 2023年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口 |
| 産地: | 日本/長野 |
| 品種: | シャルドネ、リースリング、ケルナー、ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン他 |
| 特徴: | |
| ※日本ワインは原価が高いため、送料が有料の場合は送料相当分を商品価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。 |
