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バロラン ブルゴーニュ シャルドネ 2021 750ml

希望小売価格: ¥7,150(税込)
価格: ¥7,079 (本体 ¥6,435)
[ポイント還元 142ポイント~]
数量:
在庫: 5本

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ブルゴーニュ モレ サン ドニに居を構えるドメーヌ バロラン!ビオデナミを実践し、酸化防止剤無添加で仕上げます!マルサネ北部Le Chapitreの畑の繊細なシャルドネを用いたオーセンティックかつ素晴らしく上品な白!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

綺麗なレモンイエロー。
リンゴ、レモン、洋梨、花、ナッツ、バター、バニラ、ミネラル、海藻などのエレガントな香り。
口に含むと綺麗な酸味のアタック、シャルドネらしい果実味と上品な樽の風味、ミネラルなどを感じる繊細かつ洗練された味わいが広がります。
リンゴ、レモン、洋梨などの繊細な果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、 上品な樽の風味とナッツやクールなミネラルも感じます。 雑味無くピュア。 余韻はスッキリ。

ブルゴーニュらしい王道シャルドネ! 洗練された繊細なバランスが2021のヴィンテージを表しています! 酸化防止剤無添加のナチュラルワインですが、 雑味無く綺麗な味わいに仕上がりました!

(2024.10.11 抜栓二日目)

<インポーター資料より転載>

2005 年よりジル・バロラン氏によって始まったドメーヌです。当初からビオデナミを実 践し、現在は 5.5ha を耕作。トラクター以外は手作業で畑を整備します。当然なこ とながら、ナチュラルナワインを造るには、良い葡萄を造る事、そしてその為には土壌 の微生物や畑の植物、昆虫、の役割が大切で、そのバランスをとることが人間の役 割であると言います。土壌の要素をしっかり吸い上げる、酵母が健全に存在できる、そんな畑にするためにビオデ ナミが大切です。葡萄が完熟していれば補糖は必要ありませんし、健全なぶどうがあれば、自然に発酵は起こり ます。腐敗果を入れないよう、撰果は大切で、収穫時と撰果台で2回行います。

白はダイレクトプレスで 600L の樽で発酵、古小樽で熟成。赤は基本除梗し、セメント槽へ。しばらく破砕せ ずに発酵が始まるのを待ちます。発酵が始まったら足でやさしくピジャージュ(2 回のみ)し、ルモンタージュ(2 回のみ)を行います。プレスは水平式バスランで、優しくプレス。ポンプは使わず重力で移動。バトナージュやスー ティラージュ(滓引き)は行わず、ウイヤージュはきっちり行います。酸化を促さず、きめ細かでなめらかなエキスを 抽出することを心掛けています。2010 年頃から SO2 無添加を初め、今はすべて無添加になっています。

<バロラン ブルゴーニュ シャルドネ 2021 白>
シャルドネ 100%(樹齢 15 年)マルサネ北部、Le Chapitre の畑 ダイレクトプレス、 樽(600L)発酵、古小樽熟成、SO2 無添加

 

ワイン名: バロラン ブルゴーニュ シャルドネ 2021
造り手: バロラン、ジル・バロラン
ヴィンテージ: 2021年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: フランス/ブルゴーニュ
品種: シャルドネ
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: 相模屋本店


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