ワインの品質保持のため春～秋の配送にはクール便のご利用を強くお勧めしております。クール便をご利用されなかった場合の液漏れなどのクレームはお受けできません。何卒ご了承くださいませ。m(_ _)m
ブルゴーニュ モレ サン ドニに居を構えるドメーヌ バロラン！ビオデナミを実践し、酸化防止剤無添加で仕上げます！マルサネ北部Le Chapitreの畑の繊細なシャルドネを用いたオーセンティックかつ素晴らしく上品な白！
ワインの説明
＜テイスティングコメント by me＞
綺麗なレモンイエロー。
リンゴ、レモン、洋梨、花、ナッツ、バター、バニラ、ミネラル、海藻などのエレガントな香り。
口に含むと綺麗な酸味のアタック、シャルドネらしい果実味と上品な樽の風味、ミネラルなどを感じる繊細かつ洗練された味わいが広がります。
リンゴ、レモン、洋梨などの繊細な果実味。
綺麗な酸味はバランス良く、
上品な樽の風味とナッツやクールなミネラルも感じます。
雑味無くピュア。
余韻はスッキリ。
ブルゴーニュらしい王道シャルドネ！
洗練された繊細なバランスが2021のヴィンテージを表しています！
酸化防止剤無添加のナチュラルワインですが、
雑味無く綺麗な味わいに仕上がりました！
（2024.10.11 抜栓二日目）
＜インポーター資料より転載＞
2005 年よりジル・バロラン氏によって始まったドメーヌです。当初からビオデナミを実
践し、現在は 5.5ha を耕作。トラクター以外は手作業で畑を整備します。当然なこ
とながら、ナチュラルナワインを造るには、良い葡萄を造る事、そしてその為には土壌
の微生物や畑の植物、昆虫、の役割が大切で、そのバランスをとることが人間の役
割であると言います。土壌の要素をしっかり吸い上げる、酵母が健全に存在できる、そんな畑にするためにビオデ
ナミが大切です。葡萄が完熟していれば補糖は必要ありませんし、健全なぶどうがあれば、自然に発酵は起こり
ます。腐敗果を入れないよう、撰果は大切で、収穫時と撰果台で２回行います。
白はダイレクトプレスで 600L の樽で発酵、古小樽で熟成。赤は基本除梗し、セメント槽へ。しばらく破砕せ
ずに発酵が始まるのを待ちます。発酵が始まったら足でやさしくピジャージュ（2 回のみ）し、ルモンタージュ（２
回のみ）を行います。プレスは水平式バスランで、優しくプレス。ポンプは使わず重力で移動。バトナージュやスー
ティラージュ（滓引き）は行わず、ウイヤージュはきっちり行います。酸化を促さず、きめ細かでなめらかなエキスを
抽出することを心掛けています。2010 年頃から SO2 無添加を初め、今はすべて無添加になっています。
＜バロラン ブルゴーニュ シャルドネ 2021 白＞
シャルドネ 100％（樹齢 15 年）マルサネ北部、Le
Chapitre の畑 ダイレクトプレス、
樽（600L）発酵、古小樽熟成、SO2 無添加
| ワイン名: | バロラン ブルゴーニュ シャルドネ 2021 |
|---|---|
| 造り手: | バロラン、ジル・バロラン |
| ヴィンテージ: | 2021年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口 |
| 産地: | フランス/ブルゴーニュ |
| 品種: | シャルドネ |
| 特徴: | ビオディナミ 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | 相模屋本店 |
