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<ワインセット> カトリーヌ リス ドゥス ド ターブル 2022 750ml + ピエール オリヴィエ ボノーム 蔵 ルージュ 2023 750ml 2本セット

価格: ¥8,085 (本体 ¥7,350)
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数量: セット
在庫: 2セット

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非常に人気の高いアルザスの女性醸造家 カトリーヌ リスの最もポピュラーなキュヴェ「ドゥス ド ターブル 2022」と、ピエール オリヴィエ ボノームによる毎年人気のキュヴェ「蔵 ルージュ 2023」をセットにしました!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

■ カトリーヌ リス (フランス/アルザス) ■
オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO(フランス国家認定醸造技師)の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌをスタートする。

< カトリーヌ リス ドゥス ド ターブル 2022 白 4,785円(税込)>
シルヴァネール60% ピノオーセロワ40% 有機栽培 酸化防止剤無添加
今まで、ドゥス・ド・ターブルはシルヴァネールよりもピノオークセロワの比率が常に高かったが、この年から 新たに 1ha 植樹したシルヴァネールが加わったことで比率が逆転することとなった。2022 年は、ブドウがかつて ないほど早熟で、記録的な干ばつに見舞われたにもかかわらず、収穫前に降ったわずかな雨のおかげで収量が例年 並みまで回復したミラクルな年だった。この年は、酸が少なかったのでフレッシュさを与えるためにピノオークセ ロワはステンレスタンクで仕込んだ。一方、シルヴァネールはブドウの窒素不足が影響しスタートから発酵に勢い がなかったので、途中から発酵に勢いのあるピノオークセロワの澱をウィヤージュに使い、どうにか完全発酵させ ることができた。出来上がったワインは、桃のジュースのようなフルーティーな果実味と噛めるくらいにタイトな ミネラルとのバランスが超絶妙!発酵の難しい年にも「絶対にボラティルを上げない!」と奮闘し、SO2 無添加・ ノンフィルターを実現し、ボラティルを 0.61g/L に抑えたカトリーヌの努力の結晶が垣間見られる。危うくも官能 的でナチュラルな魅力にあふれた、これぞ The ヴァンナチュールと言えるワインだ!

ワイン名は「テーブ ルの下」=「とっておきのもの」という意味 とエチケットはdessous féminins「女性の 下着」を掛けている!

色合いは透明感のある黄金色。白桃、 梨、シトラス、スズランの香り。ワインはフ ルーティーかつほんのりクリスピーで、透 明感のあるまったりとした白い果実のエキ スに収斂を感じるくらい滋味深くタイトなミ ネラル、優しい酸がきれいに溶け込む!

■ ピエール オリヴィエ ボノーム (フランス/ロワール) ■
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至る。

<ピエール オリヴィエ ボノーム 蔵 ルージュ 2023 赤 3,300円(税込)>
ガメイ100% 有機栽培
2023 年は、2014 年に次いでスズキが蔓延した年。スズキは色の付いたブドウを好むため、白よりも赤のブドウの 方が蔓延のスピードは速かった。2023 年の蔵赤は、スズキの影響により厳選なブドウの選果に時間を要したため、 予定から 5 日遅れの収穫となってしまったとのこと。結果、ライトなヴァン・ド・ソワフに仕上げるつもりが、ア ルコール度数 13.5%もある果実味のしっかりと凝縮した飲みごたえのあるワインが出来上がった。醸造は、フレッ シュさを残すために樽は使用せず 100%ステンレスタンで仕込んだ。出来上がったワインは、果実味がリッチでコ クのある濃厚な味わいに仕上がっている!だが一方で、ボディー全体を支える酸があるおかげで、飲み心地はスム ーズで飲み疲れすることはない!コンセプトは早飲みワインだが、熟成も十分可能なポテンシャルのあるワインだ!

ワイン名は、かつ てティエリ・ピュズラが日本で生酒を飲 んだ時に、彼の造っていた白のプリ ムールと味わいが似ていたことから、 日本酒の「蔵」と「Vin a la cave(カー ヴの出来立てワイン)」を掛けて蔵と名 付けた!

色合いは紫がかった深いガーネット 色。カシス、エゴマ、シソの葉、蜜蝋の 香り。ワインは濃厚かつスマートでコク のある凝縮味に心地よい酸があり、ほ んのりビターで滋味深いミネラル、キメ の細かいタンニンの収斂味がきれいに 溶け込む!

 

ワイン名: <ワインセット> カトリーヌ リス ドゥス ド ターブル 2022 750ml + ピエール オリヴィエ ボノーム 蔵 ルージュ 2023 750ml 2本セット
造り手: カトリーヌ リス、ピエール オリヴィエ ボノーム
ヴィンテージ:
容量: 750ml×2本
味わい:
産地:
品種:
特徴:
輸入元: ヴァンクゥール


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