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フェルム36 ルメルシマン メルロー カベルネ フラン サンスフル 2022 750ml (※購入条件有)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)

価格: ¥4,070 (本体 ¥3,700)
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ココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が長野 大町に立ち上げたフェルム36!綺麗に熟した果実味とピュアなミネラルと酸味が奏でるハーモニー!世界に自慢したくなる素晴らしいメルローです!2022はサンスフル!

※お一人様一本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


【購入条件:外国産ワインを1本以上一緒にお買い上げください。何卒よろしくお願いいたします。】

ワインの説明

<生産者資料より転載>

<テイスティングコメント by me>

美しく艶やかなルビー色。
カシス、ダークチェリー、ラズベリー、ミネラル、カカオ、ほのかにハーブなどの美しく洗練された香り。
口に含むとしっかりと凝縮しつつもクールなミネラルが輝きを放つ繊細かつ洗練されたメルローの味わいが広がります。
カシス、ダークチェリー、ラズベリーなどの果実味。 綺麗な酸味はバランス良く洗練された骨格を作り、タンニンは滑らか。 ミネラル、ほのかにスパイス、タバコ、土、カカオなどの風味。 雑味なくピュア。 余韻はすっきり。

これは本当に洗練された綺麗なメルロー! 綺麗に熟した果実味とピュアなミネラルと酸味が最上のハーモニーを奏でます! 世界に滅茶苦茶自慢したくなるメルローです!!

(2024.2.25 抜栓二日目)

<Ferme36(フェルム サンロク)>

2014年春、私どもは長野県大町市平新郷(たいらしんごう)に移住し、葡萄の苗を植え始めました。毎年植栽を重ね、現在160aの圃場に約4,000本の葡萄の木が育っています。 親子3人が暮らしていける身丈程の農業、100年後の子供達に誇りをもって引き渡すことのできる農業を実践できれば幸いです。ワイン造りを通して大町の味を引き出すことを生涯のテーマとします。

戦後間もない昭和20年代、松林や雑木林だったこの地が開拓され、先人による想像を絶するご苦労の賜物として農地が生まれました。今ではあたかも大昔からそうであったような田園風景がひろがります。私たちは彼らの開拓魂を受け継ぎ、この大地に立たせていただきます。

(フェルム36はココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が立ち上げられたワイナリーです。)

Remerciementsの由来
ワインは、ぶどうから。ぶどうは、天候、大地、人から土地固有の味が育まれます。2017年植栽4年目にして初めての収穫。3度目のヴィンテージ2019年に果実酒製造免許を取得し初仕込みに臨みました。

天地はもとより、大町にゆかりのない私どもを受け入れてくださった地元の皆様、葡萄を栽培する過程において助けてくださった多方面の皆様へ心からの「感謝」という 意味を込めて、「Remerciements(ルメルシマン)」と名付けました。

自然を相手にする農業は、なかなか思い通りにいかないものです。大きな自然の力を恩恵としていただき寄り沿い生きること。どんなに文明が進歩しても「祈り、感謝する気持ちを大切にしたい。 Ferme36は、自家栽培葡萄から醸造したワイン(「ドメーヌ」もの)にRemerciements1と表記します。

<フェルム36 ルメルシマン メルロー カベルネ フラン サンスフル 2022 赤>

原料:大町市平野口・新郷産(自家栽培葡萄)メルロ97%,カベルネ・フラン3%
収穫:10月21,22日(野口・メルロ)、10月27日(新郷・メルロ、カベルネ・フラン)

瓶詰日:2023年11月7日
瓶詰本数: 765本
アルコール度数:11.9%

2019年より前栽培者から引き継ぎFerme36が管理を始めた野口圃場(ワイナリーから自動車で5分のところ、有機的な防除に転換して4年目) 2022年収穫のメルロを主体に新郷圃場2022年収穫のメルロとカベルネ・フランをアッサンブラージュ。
野口圃場メルロは2007年植栽、16年樹(2022年時点)。新郷圃場のメルロとカベルネ・フランは2015年植栽、8年樹(2022年時点)。

品種ごとに熟期を見極めながら収穫。
障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し(手除梗)タンクヘ投入。 野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機と手動式バスケットプレス機にてプレス(搾汁)。発酵終盤にァッサンブラージュ。発酵期間は約1か月。
発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。

2022年は、SansSoufre(亜硫酸無添加)に挑戦 してみました。
「重心は低いが、重くないJシックな味わいをお楽し みください。



 

ワイン名: フェルム36 ルメルシマン メルロー カベルネ フラン サンスフル 2022 750ml (※購入条件有)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)
造り手: フェルム36(サンロク)、矢野喜雄・久江
ヴィンテージ: 2022年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ~フルボディ
産地: 日本/長野県大町市
品種: メルロ97%、カベルネ・フラン3%(自家栽培葡萄)
特徴: 酸化防止剤無添加
※日本ワインは原価が高いため、当店への送料が有料の場合は送料相当分を希望小売価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。


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