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リンダー ブラン ド ノワール 49 ブリュット ナチュール 2019 750ml

希望小売価格: ¥4,950(税込)
価格: ¥4,901 (本体 ¥4,455)
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注目のドイツのナチュール生産者、バーデンでビオディナミを実践するリンダー!瓶内30カ月熟成を施した本格派ゼクト!ピノノワールを用いたブラン ド ノワール!骨太な酸味に旨味が溶け込んだこの冬イチオシのスパークリング!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

澄んだレモンイエロー。たっぷりの泡がグラスを満たします。
レモン、りんご、洋梨、イースト、ブリオッシュ、ミネラル、白い花などのすっきりとした香り。
口に含むと豊かな泡はムース状に広がり、ピノノワールらしい骨太な酸味とミネラルが骨格をつくるキレの良いシャープな味わいが広がります。
レモン、りんご、洋梨などの極辛口の果実味。 キリリとした骨太な酸味とクールなミネラルがスケールの大きな骨格をつくります。 上質なイーストの風味と極ドライな味わいの中にもしっかり旨みを感じます。 雑味なくピュア。 余韻も長い。

ブラン ド ノワールらしい男性的な力強さを持った上質なスパークリング! 冷涼な産地のピノノワールらしい骨太な酸味がワインの個性の中心にあり、 極ドライな味わいの中にもしっかり旨みを感じます!

(2023.12.13 抜栓二日目)

<インポーター資料より転載>

ドイツ、バーデン、カイザーシュトゥール。もともと火山だったこの地域は、一面葡萄畑が広がってい る。標高は190~240m。当主ロナウドさんは、電気技師や列車運転手、メディア関係の仕事などを 経て、2011年に実家の農園に戻り、ワイン造りを始めた。今では、小麦を造り、野菜を造り、果実を 造り、20頭の羊を飼い、総合的な農園へと変貌している。 2013にはデメテールの認証を取得。農法は常に試行錯誤、ビオデナミの薬草、カモミール、イラク サ、バレリアン等を駆使し、通年を通じて植物検疫的処置を施していく。 土壌は火山性土壌と肥沃なレス土壌。時に葡萄の樹勢が強すぎるエリアでは、一緒にカボチャや 野菜を植え、余分なエネルギーを吸い取らせ、その野菜は消費する。畑は健康そのもので、草はなぎ 倒すだけで地表を保湿し、のちに羊に食べさせる。新梢は切らず、自然にできる果実を大切にしてい る。2019年からは防疫の銅と硫黄も撒かなくなった。しかしその代償として2021年は90%をペロノス ポラ(ベト病)でやられてしまった。しかしそれでも、それ以上に葡萄が強くなれば良いとの考えのもと、今後も銅と硫黄の防疫はするつもりはないようだ。 2022年の収穫時期に一部ペロノスポラのついた葉っぱを見かけたが、広がってはおらず、収穫は上々そうであった。セラーで小さなタンクを指さし、2021 年のすべての葡萄でこれしかできなかったよと、苦笑しながら話してくれた。

醸造に関しても驚くことがある。マセラシオンは2週間から6週間、しかし彼のワインにそれほどの長さは感じない。理由は櫂入れをしないこと。かきま ぜないことで余計な抽出をしない、酸化を促さない。そして上層の浮き上がった皮の部分はなんと捨ててしまい、中の良い部分だけをワインとする。まさに 中取りである。皮の引き上げ時期は、香りを嗅いで判断する、彼にとってマセラシオンの日数はあまり意味がないとのこと。

彼の妥協をしない、真っすぐなワイン造りは品質に表れている。心を魅了するワインである。
mit Herz und Hand, mit Liebe und Verstand, zum Wohle und zur Freude gereicht
心と手で、愛と理解をもって、善と喜びの為に

<リンダー ブラン ド ノワール 49 ブリュット ナチュール 2019 白泡>
シュペートブルグンダー(ピノノワール)100% ダイレクトプレス。 ステンレス発酵 3 ヶ月、二次発酵後 30 ヶ月瓶熟成。SO2 無添加

 

ワイン名: リンダー ブラン ド ノワール 49 ブリュット ナチュール 2019
造り手: リンダー
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
味わい: 白スパークリング
産地: ドイツ/バーデン
品種: ピノ・ノワール
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: 相模屋本店


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