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フェルム デュ ヴァステル カルヴァドス 500ml

希望小売価格: ¥8,800(税込)
価格: ¥8,422 (本体 ¥7,656)
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在庫: 在庫切れ

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何もせず自然のままに育った林檎から、全ての段階で何も添加することなく、身体に染み渡るシードルを造るノルマンディのヴァステル!自家製のシードルを2014年に蒸留し、古樽で7年間熟成させたカルヴァドス!希少な逸品です!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

2019年2月、ロワールにてシードルのサロンが開かれていました。そこで出会ったのがロワールからはるか遠くにある(片道5時間)ノルマンディ、と言ってもトゥールテヴィル=ボカージュというイギリス海峡が目の前という端の端に位置します。

とても穏やかで柔らかい笑顔のクリストフ。2007年から1人で5haの自分のりんご畑と20haの借りている畑を管理しています。『管理するといっても...』とクリストフ。『本当に何にもしなくていいんだよ、銅も硫黄も蒔かない、トリートメントは何もしないし、飼っている蜜蜂たちが自然に受粉の手伝いをしてくれる、何もしなくても、リンゴが健康に育つんだよ。』とのこと...。

30~40種類のリンゴを育てているようですが、この木は何か、この木は何なのか、自身でも把握していません。10月~1月の間に、熟して落ちたリンゴを何回にも分けて収穫します。全て熟した順なのでリンゴのセパージュは、毎年異なります。

10月、11月のリンゴは発酵が完全に終わってしまい、糖が残らないのでカルヴァドスに使います。シードルに使うリンゴは1月以降のもの。洗浄し、粉砕後、プレスして3トンのリンゴから2000ℓの果汁をタンクに入れて発酵させます。1月収穫のブドウは寒さでゆっくり発酵して、寒さで糖が残ったままタンクの中で春を迎えます。春に瓶詰めをして暖かくなり、瓶の中で再度発酵が起こったらシードルの完成です。全ての段階で亜硫酸や培養酵母も添加なし。身体に染み渡る優しく柔らかいストレスのない、まるで彼自身を見ているようなシードルです。

<フェルム デュ ヴァステル カルヴァドス>
3自家製のシードルを 2014 年に蒸留、古樽にて7 年熟成。

 

ワイン名: フェルム デュ ヴァステル カルヴァドス 500ml
造り手: フェルム デュ ヴァステル
アルコール度数: 40度
容量: 500ml
味わい: カルヴァドス、
産地: フランス/ノルマンディ
品種: 30~40種のリンゴ
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: 相模屋本店


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