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レ サボ デレーヌ ピフ ノット デッド 2019 750ml

希望小売価格: ¥3,300(税込)
価格: ¥2,904 (本体 ¥2,640)
[ポイント還元 58ポイント~]
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在庫: 10本

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人気上昇中のラングドックのレ サボ デレーヌ!嫌味のない軽い野性味が活き活きとした個性を造るとてもナチュラルかつジューシーなフルボディ!旨味もたっぷり!ジビエをはじめとする秋から冬のしっかり目のお料理に最高です!/font>

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

やや不透明な紫色。
ダークチェリー、カシス、プルーン、スパイス、クローブ、シナモン、アニマル、なめし皮、かすかにヨーグルトなどのナチュラルかつ少し野性味を感じる果実の香り。
口含むとエキゾチックなスパイスの香りと共に、軽く感じる獣っぽさも良いアクセントなナチュラルかつジューシーな果実味が広がります。
ダークチェリー、カシス、プルーンなどの良く熟した果実味。 キュっとした酸味はバランスよく、タンニンは滑らか。 ジューシーな果実味にナチュラルな旨味が溶け込み 花、スパイス、カカオ、獣、ベーコン、微かにヨーグルトなどの風味。 軽く還元していますが、野性味のアクセントとして感じられる程度。 余韻もピュア。

軽い野性味が個性を造るジューシーなフルボディ! ナチュラルな旨味もたっぷり! 秋から冬のジビエ料理などにもよく合いそうです!

(2021.9.26 抜栓一日目)

<インポーター資料より転載>

1972 年生まれのアルバン・ミシェルはロレーヌ地方バカラ出身。ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をし、中でもミシェル・シャプティエでも働き、彼の元で影響を受け自然派のワイン造りを志します。

南フランスのコルビエール地区、海沿いのフイヤ市に4ha の畑を手に入れ、2005年にドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で(自分で)まかなえる規模」として4haを管理しています。生えている葡萄木は樹齢30~50 年、中には100 年のものも含みます。エコセール認定。有機栽培に関しては「当たり前」として取り組み、醸造に関しても自然に乗っ取った形で行っています。完熟した葡萄を手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を活かしたワイン造りがモットー。「全てはワインが決めること」と、発酵が終わらなければ終わるまで待つのみ。いつもはおちゃらけている?彼もワインと向き合う姿勢は真剣そのもの。しっかりワインと向き合いワインの声を聞き逃しません。畑を見ているときも一生懸命ワインに語りかけます。

ドメーヌ名のサボ・デレーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。フランスの歌人ジョルジュ・ブラッサンスの有名な歌のタイトル。アルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。

<レ サボ デレーヌ ピフ ノット デッド 2019 赤>
カラドック(マルベックとグルナッシュの交配 種)とグルナッシュのブレンド。早い時期に収 穫。1週間のマセラシオン。タンクにて発酵、 熟成。”ピフ”という単語にはアルバンが子供 の頃に読んでいた絵本の犬の名前や、ワイ ン、鼻、偶然といった複数の意味があります。 そして「~は死んでいない!」と、アルバンが 口癖のように使うフレーズがワイン名になりま した。

 

ワイン名: レ サボ デレーヌ ピフ ノット デッド 2019
造り手: レ サボ デレーヌ、アルバン・ミシェル
ヴィンテージ: 2019
容量: 750ml
味わい: 赤フルボデ
産地: フランス/ラングドック=ルーション
品種: カラドック(マルベックとグルナッシュの交配 種)、グルナッシュ
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: 円山屋今村昇平商店


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