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フォール マネル シードル ブリュット パー ナチュール 2018 750ml

希望小売価格: ¥3,300(税込)
価格: ¥2,871 (税込 ¥3,158)
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シードルは色々ありますが私にとっての一番は絶対このフォール・マネル!2018年は豊作に恵まれました!まさに陰干し濃縮リンゴそのままお酒になったような、いつもよりも濃厚かつほんのり甘く複雑で野趣に富んだ味わいです!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買 い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めて いる。 5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれて からは土地の面積を45haに落とし、一貫して初代の 伝統的なシードル作りを継承している。

<シードル・ブリュットパー・ナチュール2018(中辛口)>
2018年は2年連続リンゴが豊作に恵まれた年!ちなみに、前年の2017年も豊作だった。ジュリアン曰く、隔年結果性のあるリンゴが2年連続豊作に恵まれるのは非常に珍しいこととのこと。ジョリ・ルージュとグワンダンヌは前年シレックスに使用したが、今回は屋根裏の陰干しが難しかったドメーヌとオーポランをシレックスに、そして陰干しができたジョリ・ルージュとグワンダンヌ、ドゥース・モワンヌをワンランク上のパー・ナチュールにと品種を分けた。また、今までのパー・ナチュールと違い、今回は発酵の最初に澱として出るゼリー状のペクチンを除くスーティラージュを一切行っていない!彼曰く、いつもよりもスタートの発酵に勢いがなかったため、澱の力を借りたとのことだが、これにより出来上がったシードルは、いつもよりも濃厚かつほんのり甘く複雑で野趣に富んだ味わいに仕上がっている!まさに搾った陰干し濃縮リンゴがそのままお酒になったような、そんなナチュラル全開なシードルだ!

はっさく、ジンジャー、金木犀、シトロネル、麦わら、ベッコウ飴、ヨードの香り。泡立ち繊細かつ上品でストラクチャーがあり、芳醇でほんのりと甘味のあるエキスを鉱物的なミネラルと紅茶のようなタンニンの収斂味が引き締める!

 

ワイン名: フォール マネル シードル ブリュット パー ナチュール 2018
造り手: フォール マネル、ジュリアン・フレモン
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: シードル 微発泡 甘さの残る辛口
産地: フランス/ノルマンディ
品種: りんご(フルーティーで香りのよい晩熟品種ジョリルージュ40%、グワンダンヌ30%と、甘みが強く癖のある晩熟品種ドゥースモワンヌ30% (年により異なる))
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール


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