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2018のGが素晴らしい！軽く甘さが残るジューシーな果実味、後半にはスパイシーな風味が豊かに広がるグルナッシュ！自然派の定番ワイン、シャソルネ デュ スッド キュヴェGが、フォン シプレ ジェーという名前に変わりました。
ワインの説明
＜テイスティングコメント by me＞
中程度の濃さの綺麗な紫色。
カシス、ダークチェリー、ブルーベリー、リコリス、赤い花、クローブ、スパイスなどのピュアな甘い果実の香り。
口に含むと、軽く甘さを感じつつも軽やかで滑らかなアタックの後、ピュアで綺麗な果実味と南仏らしいスパイシーさが広がります。
カシス、ダークチェリー、ブルーベリーなどの軽く甘さを感じるジューシーな果実味。
酸味は穏やかながら味わい引き締め、中程度のタンニンはきめ細かく滑らか。
アタックのフレッシュな果実味が、口の中で次第にプルーンやイチジクなどのドライフルーツの風味へと変わっていきます。
それに伴いクローブやシナモン、アニスなどのエキゾチックなスパイスの風味が現れ、口の中でもこのワインの持つ素晴らしい表情の豊かさが感じらます。
雑味なくピュアな味わい。
軽い甘さを感じる果実味ですが、決して重々しい飲み心地にはならず軽やかに、カジュアルに楽しめる味わいです！
この価格としては素晴らしい出来栄えだと思います！
（2019.11.16 抜栓一日目）
＜インポーター資料より転載＞
ドメーヌの当主であるレティシアは(写真右）、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。
2005年、夫ロドルフ・ジャネジニ（写真左）を通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。
＜VdF フォン・シプレＧ2018（赤）＞
※シャソルネ デュ スッドからコサールが離れ、今まで実際のワイン造りを担ってきたフォン シプレの名前でリリースされるようになりました！
2018年は、グルナッシュにとって試練の年だった。開花の時期にミルデューが蔓延し4割のブドウがミルデューにやられた。醸造面でも、アルコール度数が高いゆえに発酵がなかなか終わらず、結局終わるのに6ヶ月を要した。途中マロラクティック発酵がアルコール発酵の前に終わるというリスクを負ったが、熟成中スーティラージュを行い、タンクを移し変えるなどしながら何とかボラティルの上昇を抑えた。出来上がったワインはアルコール度数が14.5％もあるが、果実味がとてもジューシーでエレガント！ちなみに、ロドルフは夏の間はこのGを氷の入ったバケツに冷やして飲むそうだ！「キンキンに冷やしてアペリティフから始まり、ワインの温度が上がってくる頃に食事と一緒に飲むのがパーフェクト！」と彼は言う。後味にキメの細かいタンニンの収斂味があるが、確かに彼の言う通り温度を低めに冷やして飲んでも美味しい！
ミルデューにより収量は25 hL/haと40％減。前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。2018年からフレッドとのコラボを卒業しフォン・シプレの名前でリリース！（ワインのコンセプトは変更なし）キュヴェ「G」は（グルナッシュ）Gの頭文字。Gのコンセプトは骨格のある華やかなワイン！
グロゼイユ、グリオット、フランボワーズのジャム、クレソンの香り。ワインはふくよかで甘みを感じるくらいに熟したピュアな赤い果実味が口に広がり、後からキメの細かいタンニンのタンニンの収斂味がボディを引き締める！
| ワイン名: | フォン シプレ ジェー 2018 |
|---|---|
| 造り手: | フォン シプレ |
| ヴィンテージ: | 2018年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 赤ミディアム～フルボディ |
| 産地: | フランス／ラングドック=ルーション |
| 品種: | グルナッシュ100% |
| 特徴: | 有機栽培 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ヴァンクゥール |
