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元料理人のジャンが立ち上げた小さなワイナリーで、生産量の殆どは地元で消費されてしまうという造り手!樹齢80年のガメイをサンスフルで仕上げた赤!ピュアな果実味としっかりとしたタンニンが一つになった瑞々しい味わい!
ワインの説明
<テイスティングコメント by me>
黒みがかったルビー色。
カシス、ブルーベリー、野イチゴ、ダークチェリー、赤い花、スパイス、カカオ、ハーブなどの豊かな香り。
口に含むとナチュラルな飲み心地で、しっかりとしたタンニンと良く熟した果実のたっぷりとジューシーな味わいが広がります。
カシス、ブルーベリー、野イチゴ、ダークチェリーなどの良く熟した果実味。
口当たりの良い酸味はバランス良く、軽く収斂性のあるタンニン。
カカオ、スパイス、ヨーグルトなどのニュアンス。
雑味無くピュア。
余韻はすっきり。
良く熟したジューシーな果実味と素直でナチュラルな飲み心地が魅力!
しっかりとしたタンニンを感じる味わいで、
余韻に向けてスパイシーなニュアンスが広がる躍動感ある味わい!
(2025.6.19 抜栓二日目)
<インポーター資料より転載>
オーヴェルニュ地方、クレルモン=フェランの東、ピュイ・ド・ドームの火山性土壌のモワサット村の小さなワイナリー。
元料理人のジャンがワイナリーの手伝いをきっかけにワイン造りに興味を持ち2005年からワイン造りをスタート。
地元の親戚や友人から畑を譲り受け、3ヘクタールの畑でガメイ、プランテ、シャルドネを中心に育てています。
畑はモワサット村を中心に半径4kmの範囲に広がっており、 それぞれ異なる気候・ミクロクリマと土壌、品種にあった栽培を行っています。
除草剤や化学物質は一切使用せず、土壌の生命を尊重し、その力を高めるようにブドウ栽培を行っています。 2015年に認証取得。
温暖化を視野に入れヴィオニエやシラーの栽培も試験的に行い持続可能な農業を目指しています。
醸造は自然酵母を使用し、濾過や清澄を行わず添加物も無使用。 異なるテロワール表現する為に自然のままの醸造を行います。
生産数わずかのワインは地元の酒屋やレストランに出回るのみ。地元で愛されているワイナリーです。
<ラ カーヴ ア ジャノ キュヴェ ショシャール 2023 赤>
品種 : ガメイ 100% (樹齢80年)
醸造 : 除梗後にグラスファイバータンクで4週間のマセラシオン。ステンレスタンクで熟成6ヶ月。サンスフル。
キュヴェ名はジャンの敬愛する彫刻家ジャン・ショシャールの名前から。
モレロチェリーやコンポートのカシスを思わせるような赤い果実のアロマ。すみれなどのフローラルな印象も。
ボリュームのある果実味とタンニン。凛とした酸が複雑な果実味を引き立てます。スパイスの余韻のリッチな赤。
ワイン名: | ラ カーヴ ア ジャノ キュヴェ ショシャール 2023 |
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造り手: | ラ カーヴ ア ジャノ |
ヴィンテージ: | 2023年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 赤ミディアムボディ |
産地: | フランス/オーヴェルニュ |
品種: | ガメイ (樹齢80年) |
特徴: | 酸化防止剤無添加 |
輸入元: | SERVIN |