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登醸造 セツナウタ 2019 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥2,750 (本体 ¥2,500)
数量:
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北海道余市の登醸造さんのセツナウタ2019!優しくジューシーな赤のようなロゼ!まるでフランス自然派のガメイのような旨味たっぷりの柔らかい味わいです!!ブルースさんの下で学んだ小西さん、手入れの行き届いた畑は壮観!

※お一人様一本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

明るいルビー色。ロゼというよりは軽い赤ワインのよう。
いちご、ラズベリー、カシス、チェリー、かすかに桃、スパイスなどのチャーミングな香り。
口に含むと柔らかい酸味と軽やかなタンニンのアタック、そしてほのかに甘みを感じるチャーミングかつ豊かな果実味が広がります。
いちご、ラズベリー、カシス、チェリー、桃などの軽く甘みの残る優しく豊かな果実味。 口当たりの柔らかな酸味はバランスよく、控えめなタンニンは滑らか。 果実の旨味をたっぷりと感じる中間部を、スパイスや紫蘇、ほのかなハーブ、海藻などの風味が彩ります。 雑味なくピュア。 余韻もピュアかつ旨味が残ります。

これは美味しい! 登醸造さんの最高傑作かも! 春らしいチャーミングで優しくジューシーな明るい赤(?)! ケルナーとのブレンドがとても効果的です。 ブラインドだったらフランスの自然派ガメイって思っちゃうかも! 幸せな美味しさなので切なくはありません!笑

(2021.3.5 抜栓二日目)

<生産者資料より転載>

お元気ですか。2019 年産のワインができました。2019 年は夏まで好天に恵まれ、開花も平年に比 べて10 日も早いペースで進みました。病気もなく、しっかりと結実し、ここまでは完璧なシーズン でした。しかし一転、8 月中旬からは晴れが減り、結実がよかったことが災いしてぎっしりとつまっ た房になり、そこに灰色カビ病が出始めました。加えて高温傾向も続いたため、ふだんはあまり出 ない酢酸菌もぽつりぽつりと出てきます。これがやっかいな菌で、ワインを酢に変えてしまう困っ たヤツです。これをしっかりとるために、収穫のペースも鈍り、結局11 月11 日までかかってしま いました。全体としてみると、糖度=アルコール高め、酸ちょい低めの芳醇なワインになりました。

 皮ごと漬け込む比率が昨年より上がったため、色も濃く、旨みとちょっとした渋みも出ています。 色だけ見ると赤ワイン、造り方はロゼワインっぽいという感じです。ケルナーという品種が5%だ け入っています。これまでは原料として出荷していたものですが、糖度が28.4 度と、ウチの畑史上 最高になったので、この年の特徴として記憶にとどめておこうと、ちょっとだけ加えてみました。 ああ、2019 年はそういう年だったのだなあと感じていただけると幸いです。

 2011 年に畑を始めて10 年が経ちました。ほんとにあっという間です。今年からは次の10 年とい うことで新たな試みをとも思いますが、特になく、これまで通り少しずつ改良を加えていくことに なるでしょう。昨年から変わったことと言えば、50 歳になった。洗濯機を新調した。37 型ワイドテ レビとオーブントースターをもらった。紫外線殺菌機を買った。飼い猫の歯が1 本抜けた。冬の羊 ハウスが1 棟増えた。外の洗い場の土間をコンクリート舗装した。古い小屋を解体した。朝イチでコー ヒーを飲むようになった。それぐらいでしょうか。

 それでは今年もご賞味ください。

畑:北海道余市郡余市町登町718  収穫日:2019 年10 月29 日~ 11 月6、8~ 11 日
品種:搾汁ツバイ60%、醸しツバイ35%、搾汁ケルナー5%  アルコール分:13.5%
総亜硫酸塩:20ppm  タンク:ステンレス200L、600L  本数:2200 本
醸造: 収穫後に除梗破砕して漬け込んだツバイ粒に、除梗破砕してすぐに搾汁したツバイの果 汁を加えて30 日間発酵させた後に搾汁、これにケルナーの果汁を加えてさらに10 か月発酵。 補糖・補酸なし、野生酵母。清澄剤なし、無濾過でビン詰め後、5 か月のビン内熟成。
おいしい飲み方:低めの常温で。空気とよく触れ合わせるため、いったん他の容器に移し替え てからグラスに注ぐとまろやかになります。抜栓の翌日ぐらいが飲み頃です。
保存方法:できれば20 度以下のところに。最高でも25 度を超えないところに置いてください。

 

ワイン名: 登醸造 セツナウタ 2019
造り手: 登醸造、小西史明
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: ロゼ辛口(色合いは軽い赤ワインに近いです)
産地: 北海道/余市
品種: ツヴァイゲルト


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