ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るい綺麗な桃色。
桃、イチゴ、さくらんぼ、花、微かにハーブなどの甘くチャーミングな香り。
口に含むと穏やかな酸味と滑らかな舌触り、しっかりとした凝縮感を感じるピュアで豊かな果実の味わいが広がります。
桃、イチゴ、イチゴジャム、さくらんぼなどのピュアな果実味。 口当たりのまろやかな酸味はバランスよく、タンニンは微かに感じる程度。 ほのかな苦みとハーブやスパイスのニュアンスも感じます。 雑味のない、全体がまとまったとても綺麗な味わい。 余韻もピュア。

しっかりとした果実の凝縮を感じるとってもピュアな辛口ロゼ！ 美しくまとまったバランスの良さに2020のヴィンテージの素晴らしさを感じます！ 夏にはやっぱりロゼワイン！

（2021.6.11 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

2020年は、世界を巻き込んだ大変な年でした。しかし、ブドウは理想的に熟し、素晴らしい大傑作の年となったのです、、、

フランス、ボージョレーの自然派の雄クリストフ・パカレ。評判は年々凄くなり、11月のプリムールもあっという間に完売となりました。

クリストフの人間性は本当に素晴らしい。どんなリクエストにも必ず「Oui！」と応えてくれるのです。
「お客様と一緒に行くツアーで収穫実技をさせてほしい」というと「Oui！」※普通生産者は嫌がる
「日本だけの特別ワインを造ってほしい」といっても「Oui！」

今や瞬く間に無くなるワイン「スペシャル・キュベ」。毎年最高の樽を選んだバレルセレクションです。これもクリストフの心意気から誕生したのです。

そんな彼を盛り上げたい！

「彼の助けになることはなんだろう？」 「インポーターとしてできることはなんだろう？」 これが気づきとなりました。

クリストフが20年以上も感動を届けてくれる、あのプリム―ル。フランスのソムリエも感動する『真実の果実』です。それを★最も美しい状態★で日本に持ってこれないだろうかっ！？

数ヶ月寝かせ、味わいが開いたプリムールを船で輸入すれば！？ 空輸で振動を受けたプリムールよりも、格段に美味しい果実が現れているはず！！

クリストフにこのアイデアを伝えたところ、即座にOui ! の返事。彼は行動派！あろうことか、この初搾りワインに、11番めの幻のクリュ「ランティニエ村」のとっておきのガメイを使ってくれたのです！！

クリストフはじめ、我々のパートナーであるナチュラルワインの生産者たちが、日々畑と醸造で実践していること。 それは、まさに地球環境を大切にすることです。

＃化学物質を使わずに栽培、醸造する。
＃自然で健全な生態系が持続可能な生物多様性を守り育てる。
＃温暖化ガス排出量の削減。
SDGsの目標にも深く関わる取り組みを実践しています。 そんな素敵なパートナーを大切にしたい。素敵な造り手と日本を結ぶ虹の架け橋になりたい！ 造る人 ― 伝える人 ― 楽しむ人を繋ぐ新しいきっかけになることを願って。

そんな考えから生まれたのがこの「WINEBONDS」(ワインバンズ)なのです！

～自然派ボージョレーの総帥～
クリストフ・パカレは自然派ワインの父と言われた 故マルセル・ラピエールの甥であり、最も著名な自然派ワインの 生産者フィリップ・パカレのいとこであり自然派ワイン界のサラブレット。

自然派トップ醸造家として年齢を重ね、常人ではありえない経験をくぐり抜けたクリストフ・パカレ。 難しい年を乗り越えてきた自信がある。 ラピエールの息子マチュを含めたこの3人は、常に傾向と今後の予想、 お互いのありったけの情報交換と対策を話し合うことを欠かさない。 ボージョレー、ブルゴーニュの自然派を支える 真のトップ3人が知恵を絞り、「果実の真実」を塗り変え続ける。

＜クリストフ パカレ ハル イチ ヴァン ロゼ 2020＞

ロゼは初めて造ったけど超自信作だよ！と期待大！

　　　　　　 クリストフ的 大手ボージョレーへのアンチテーゼワイン！ 　　　　2020年はロゼになって新登場！

・品種：ガメイ 　　　　ボージョレー・ヴィラージュ/エムランジュ村

・収穫：念入りに確認しながら手摘で収穫。 　　　　25kgまでのカジェットで運ぶ。ダイレクト・プレス。

・醸造：ダイレクト・プレス後、1カ月間10℃～14℃の低温で発酵。 　　　　（自生酵母、SO2不使用）

花束を持って"アッカンベー"をする、クリストフ。

2018年に初めて造ってくれた、このハル・イチ・ヴァン。 毎年春一番が吹くころに届くようお願いしているのですが、 その頃に届いたことは一度もない！笑

ホンモノの果実味を追求するクリストフ。 初めて造ったロゼはピッチピチ！ジューシー！というよりは、 どちらからというとドライ目に仕上がったよ、とクリストフ談。

スタッフも届くのが楽しみでしょうがない1本です！