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ホッホドイチュ エルダーフラワー (ボタニカル スパークリングワイン) 2020 750ml

希望小売価格: ¥2,970(税込)
価格: ¥2,940 (本体 ¥2,673)
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ドイツ出身のジュリーが嫁ぎ先のホッホ家で造るボタニカル・スパークリング!発酵中のワインとハーブティーとブレンド(4:6)して瓶内で発酵したものです。エルダーフラワーは免疫力を高める効果があるといわれるハーブ!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

ドイツ出身のジュリーは、ホレンブルクで代々ワインを造るホッホ家に嫁いできた。夫のクリストフ・ホッホも2013 年から、家業を引き継ぎ、ナチュラルワインを造っている。ボタニカル・スパークリングとは、簡単に言えば、ハーブティーをブドウ果汁で瓶内発酵させたもの。濃く抽出したハーブティーを、彼女達のブドウ果汁と、大体Alc.5%になるようにブレンドし、瓶内で発酵を終える。もともとハーブティーやエッセンシャルオイルに興味を持っていたジュリーは、ワイナリーで働く傍ら、自然とブドウ畑や周囲に育つ草花を、ブドウ栽培のためのトリートメントとして、また、日常でも利用してきた。例えば、ローズマリーの香りは集中力を高めるため、彼女の車にはローズマリーのサシェ(匂い袋)がつるされている、といった具合だ。ドナウ川流域は汚染のされていない井戸水が、多くあることでも有名だそうで、ホレンブルクの村人も、何をするのもこの井戸水を使っている。彼女がお気に入りのハーブティーでスパークリングを造るというアイデアが湧きあがることは、自然なことだった。試行錯誤を重ね2017 年にネトル(イラクサ)での試作品をボトル詰めした。

<ホッホドイチュ エルダーフラワー (ボタニカル スパークリングワイン) 2020 白微泡>
土壌:粘土石灰質
品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、シルヴァネール(使用区画、品種比率は生産年により異なる)

アルコール発酵中のワインを、ハーブティーとブレンド(ワイン:ハーブティー=4:6)して、瓶内で発酵を終える。瓶内気圧は約約2.5barとなるようにする。デゴルジュマンあり。

エルダーフラワーは免疫力を高める効果があるといわれ、ヨーロッパでは広く食用に利用されている。ジュリーも体調不良時にはエルダーフラワーのハーブティーを飲むという。白い花の香りが鮮やか。

 

ワイン名: ホッホドイチュ エルダーフラワー (ボタニカル スパークリングワイン) 2020
造り手: ホッホドイチュ
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
味わい: 白微泡、アルコール
産地: オーストリア
品種: グリューナー・ヴェルトリーナー、シルヴァネール、エルダーフラワーのハーブティー
特徴: 有機栽培
輸入元: ラシーヌ


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