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ラ ボエム CCV セー セー ヴェー 2018 750ml

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価格: ¥3,828 (税込 ¥4,211)
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オーヴェルニュの人気の自然派 ラ ボエム!シャルドネ(C)、シュナン(C)、ヴィオニエ(V)のブレンドのブレンドとなる新キュヴェ!シュナンから来るキメの細かいミネラル、ヴィオニエのスパイシーなアクセントが魅力的な味わい!!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

<VdF セー・セー・ヴェー2018(白)>
ベースであるシャルドネとシュナンは今回のフェステジャール・ブランと同じブドウを使用。当初、シャルドネとヴィオニエだけで仕込むシンプルな春向きのワインにする予定だったが、シャルドネとヴィオニエだけでは味わいが単調すぎて面白みに欠けるという事で、途中シュナンをアッサンブラージュ!だが、このアッサンブラージュにより発酵の勢いが止まり、結局発酵が完全に終わり瓶詰めするまでに翌年の2019年6月までかかった。結果的に醸造は難しかったが、パトリック曰く、シュナンをアッサンブラージュしたことで出来上がったワインのレベルは飛躍的に上がったとのこと。アルコール度数12%と度数は低いが中身はしっかりとあり、シュナンから来るキメの細かいミネラル、そしてヴィオニエのスパイシーなアクセントが味わいに深みを与える!春向きのライトなヴァン・ド・ソワフのつもりが、結果的になかなか味わい深いパトリック節の効いたワインに仕上がった!ちなみに、エチケットのデザインは、シャルドネ、シュナン、ヴィオニエが一つの蔓でつながっていることをイメージし描かれている!

ワイン名はシャルドネ、シュナン、ヴィオニエの頭文字を取って名付けた!

グレープフルーツ、梨、カリン、ニワトコの花、エシャロット、黒豆、フュメ、鉱石の香り。ワインはほんのりスパイシーかつ柔らかなエキスが染み入るように優しく、透明感のあるダシのような旨味に生姜のような爽やかな辛みと鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む!

 

ワイン名: ラ ボエム CCV セー セー ヴェー 2018
造り手: ラ ボエム、パトリック・ブージュ
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: フランス/オーヴェルニュ
品種: シャルドネ40%、シュナンブラン40%、ヴィオニエ20%
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール


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