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カッシーナ デッリ ウリヴィ ベロッティ ビアンコ 2017 750ml

希望小売価格: ¥2,700(税込)
価格: ¥2,317 (税込 ¥2,502)
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在庫: 9本

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ビオディナミの生産者グループのイタリアの代表であるステファノ ベロッティが造るとても明るくフレンドリーな白!!通常はコルテーゼ100%ですが2017は収量が激減したため友人のカンティーナから分けて貰ったブドウを使いました

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアで数少ないビオデナミ農法を実践している。マメ科の植物の緑肥と、乳牛の堆肥等を施肥している。害虫駆除には硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み。収穫量も50hℓ/ha以下に押さえている。農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。

その当主、仙人のような風貌のステーファノ氏は、月が出ている時に土が育ち生命力を土に入れるんだよと、とつとつと語ってくれた。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。また、栓を開けてから1週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに2週間以上たってから驚く程の味わいを発揮する。その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン生命力に溢れたワイン』である。畑の標高は平均300m。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。

○ウリヴィ / ベロッティ ビアンコ NV(2017)
前回と同じヴィンテージ2017年での再入荷になります。春の遅霜と夏の干ばつの影響で、生産量の80%が減少しました。通常はコルテーゼ100%ですが、今回のヴィンテージは生産量激減の影響で、ステファノの友人である4つのカンティーナ(ビオディナミ農法にて栽培)の協力により、分けてもらった葡萄で醸造したワインとなります。亜硫酸無添加・ノンフィルターでの醸造は変わりありません。とてもすっきりとお楽しみいただける状態ですが、奥にほんのり豆のニュアンスがありますので、抜栓後の経過にはご注意頂きながらお使いいただけたらと思います。

(※店長の追加コメント:豆のニュアンスもどこか明るく、あまり気になりません。時間が経過してもひどくなることもありません)

 

ワイン名: カッシーナ デッリ ウリヴィ ベロッティ ビアンコ 2017
造り手: カッシーナ デッリ ウリヴィ、ステファノ ベロッティ
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: イタリア/ピエモンテ
品種: シャルドネ、トレッビアーノ、ソーヴィニヨン、ガルガーネガ
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: 相模屋本店

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