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ヒトミワイナリー リスペクト グローワーズ キュベ オオノ 2017 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,160)
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素晴らしいデラウエアを育てる山形の栽培家、大野正敏さんのデラウエアのみを用い造られた豊かな酵母の風味が新酒らしいすっきりした微発泡!!華やかな果実味の奥にある力強い酸味が魅力です!!かなり濁っています!

ワインの説明

テイスティングコメント

濁った白。泡は細かく中程度。
酵母、リンゴ、ブドウ、レモン、ハーブなどの爽やかでドライな香り
。 口に含むと出来立てワインのらしい豊かな酵母の味わい共に軽やかな泡と厚みのある美味しい酸味を持った極辛口の果実味が広がります。
レモン、リンゴ、グレープルーツ、ブドウなどのドライな果実味。 酸味は豊かで力強く、出来立てワイン特有の酵母由来のボリュームある味わいが特徴。 デラウェア感は控えめ、ナチュラル感はしっかりの活き活きとしたスタイル。 余韻もナチュラルで優しい。

マリアージュ:豆乳鍋、湯豆腐、ちらし寿司、茶碗蒸し、生春巻き、パクチーのサラダ、水餃子、おせち料理

(試飲コメント:2017/12/3)

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ヒトミワイナリーさんから2017年の新酒が到着しました!

先日 ヒトミワイナリーの醸造家 山田直輝さんが、 グルナッシュにお立ち寄り下さった時に、 このキュヴェ オオノのことを

「今までで最高のデラ」

になったとおっしゃっていました!!

栽培家に敬意を表す気持ちをこめて リスペクト グロワーズと名付けられたこのキュヴェ。 見事なデラを栽培されている 山形県置賜地区の栽培農家 大野正敏さんのブドウのみを用い、 ブドウを大切に自然に発酵を行ったキュヴェです! 酸化防止剤無添加。

琵琶湖の南、紅葉で有名な 滋賀県東近江(旧永源寺町)は、 四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 そこに「ヒトミワイナリー」があります。

ヒトミワイナリーの創設者・図師禮三(ズシ レイゾウ)氏は、 1984年、60歳を機にアパレルメーカー(日登美株式会社)の 社長から会長となり、 本当に自分のやりたいことをやろうと決意。

大のワイン好きだったことから、 独自のワイン作りをしたいと思い立ち、 全くのゼロからのスタートで自家農園の葡萄畑や ワイナリーまで作ってしまいました。 3年間の試験醸造期間を終えて、 1991年にヒトミワイナリーが正式オープンしました。

ヒトミワイナリーといえば「にごりワイン」という フレーズが有名です。 ノンフィルターでボトリングされたワインは、 確かにどれもたくさんの澱が入っています!

にごりワインは 「濾過する前に試飲してみたら、 独特の風味があってとても美味しかったんです。 その感動が、濾過するごとに薄まっていく。 にごっていると商品価値が下がるといわれるのですが、 美味しいんだから、今詰めよう!と。」 という発想から生まれたのだそうです。

既成概念にとらわれないからこその、 アプローチだったのかもしれないですね!

去年の夏にワイナリーを訪問させていただいたのですが、 醸造は一人の人が全てを決めるのではなく、 みんなで相談しながらやっているんだそうです。

そういう風にチームでやっていらっしゃるのって 珍しいですね。 そして、みんながヒトミ愛でいっぱいなんです。(#^.^#)

ちょっと面白いワイナリーの形だなと思っています。

今まで最高のデラウエアとおっしゃる味わい、 楽しんでください!!

 

ワイン名: ヒトミワイナリー リスペクト グローワーズ キュベ オオノ 2017
造り手: ヒトミワイナリー
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: 白辛口 微発泡
産地: 日本/滋賀(ブドウは山形)
品種: デラウェア
特徴: 酸化防止剤無添加

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