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カサ パルデ キャバレ ソーヴィニヨン 2014 750ml

希望小売価格: ¥3,564(税込)
価格: ¥2,994 (税込 ¥3,234)
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最近ではメンダルのラウレアーノの限定コラボワインなどもリリースしている注目のスペイン自然派カサ パルデ!!こちらはカベルネを用いたSO2無添加のフルボディ!誰が飲んでも美味しい柔らさも感じる飲み頃の味わい!!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

最近では「メンダル」のラウレアーノのカベルネと半々で造った限定コラボワインなどもリリースしている今後注目のスペイン自然派、カサ パルデ!

バルセロナから西へ100km程行ったところにコステルス・デル・セグレというDOがある。 ここにレリダ地区で始めてビオによりぶどう栽培を始めたボデガ”カサ・パルデ”がある。 現オーナー、ホセ・トーレス、1993年彼は両親から受け継いだぶどう畑でワイン造りを始めたが、当時まだ14歳の若さだった!!しかし、自然な手法によるワイン造りしか考えていなかったホセは、当初よりビオにて、98年からはビオディナミによってぶどう栽培を行っている。

そして、2000年からは亜硫酸も使用せず、ノー・フィルター、ノー・クラリフィケーションによるワイン造りを独自に確立した。 ホセの目指しているぶどう栽培は、土壌の活性化と多様性だ。この地は乾燥しているので病気の心配はさほどないが、土地は痩せている。3月になると、牧場を営んでいる友人から譲ってもらった堆肥を2年間掛けて発酵させた自家製の有機堆肥を土に入れるが、これはぶどうの樹に与えるという意味もあるが、土壌に生息する微生物を活性化させ、土壌全体の生物多様性を豊かにする事が主な目的だ。 彼の畑には近隣の畑と違い沢山の種類の雑草が生えている。それが多様な昆虫や生物を育んでくれる訳だ。カノコ草やイラクサなどビオディナミに使用する薬草も豊富だ。ぶどうの実りの季節になると、畑に生えている多様なハーブや植物がぶどう粒の表面の蝋質に付着し、ワインに複雑な味わいを与えてくれると云う。

所有する4.5haには、1.5haのカベルネ・ソーヴィニヨン、1.7haのトレパット、0.8haのシャルドネが植わっている。 トレパットはこの地の伝統品種だが、彼の畑では伝統的な栽培法でカベルネと混植されており、 このボデガのワイン”カベルネ&トレパット”は畑で「ブレンド」されている。 ホセがワイン造りで目指していることは、「畑の生態系をワインを通して表現すること」。 あなたには彼のワインから畑が感じられるだろうか?

8日間の醸しの後、ステンレスタンクで熟成。近年樽香がワイン本来の味わいをマスクするのを嫌い、樽の使用をやめた。苺のシロップ漬けの香。

 

ワイン名: カサ パルデ キャバレ ソーヴィニヨン 2014
造り手: カサ パルデ、ホセ トーレス
ヴィンテージ: 2014年
容量: 750ml
味わい: 赤フルボディ
産地: スペイン/カタロニア
品種: カベルネ・ソーヴィニョン
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: ラヴニール

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