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シモン ビュッセー ポリチネル 2015 750ml

希望小売価格: ¥2,862(税込)
価格: ¥2,404 (税込 ¥2,596)
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生のブドウの美味しさがストレートに伝わる2015のポリチネル!!抜栓直後はガスを感じ、ジューシーなマルベックの味わいに瑞々しさを与えます!タンニンも滑らかで、古典的なカオールのイメージとは一線を画すナチュール!

ワインの説明

テイスティングコメント

後日更新します。 --------------------------------------------------

カオールに新風を吹き込む造り手、 シモン・ビュッセー!!

カオールを含むシュドウエスト地方から 最近は注目のナチュールの造り手がどんどん 現れています。 その中ではシモン ビュッセーも ベテランのグループになるのでしょうか。

フルボディの自然派ワインを探していらっしゃる方に お薦めの1本です!!

「ポリチネル」とはイタリアの喜劇の道化師のことで、 2008年に初めてSO2無しのワインを作って 官能検査に出したところ合格しなかったため、 それを揶揄して名づけ、 絵をさかさまに使用したラベルにしました。

昔からマルベック(コー)をメインに使った 非常に濃厚なワインが造られてきたところで、 その濃さと言ったら

カオールの「黒ワイン」

と言われるほど有名でした。

ちょっと前までは悪く言えば「古臭い」 といったイメージの産地でしたが、 今は若い自然派の造り手も出現しこれから期待の高まる産地です。

当主であるシモン・ビュセーの父親は、 前から有機栽培をしていましたが、醸造設備を持たなかったため、 収穫したぶどうは協同組合に販売していました。 父が所有し賃貸するぶどう畑の内、 一番古い樹齢(1970年)の一部(3ha)の ブドウ畑を引き継いで2007年よりワイン造りを開始しました。 2007年の醸造は、 近所でワイン造りをする知り合いの醸造設備を 借りて仕込みました。

それまでワイン造りを手伝ったことはあっても 醸造学校に行ったこともなく、 ワイナリーで働いたこともないシモンにとっては、 試験的な仕込みであり、 どちらかというとちょっとした興味程度のことでした。

知り合いである“近所のおじさん”のワイン造りを真似て ワインを造ったそうです。 しかし、今風のテクニックを駆使しないことが幸いし、 ワイン造りの奥の深さ、複雑さに興味が湧き、 ワインの造り手になる決心をしました。

実は、夢は地中海の大平原「カマルグ」で 乗馬をして暮らしたい、 というほど馬が大好きなシモン。 どうせ農業をするのなら馬で耕そうと考えます。 友人を通して、馬でぶどう栽培をする蔵元として 有名なロワールのオリヴィエ・クザンに出会い、 手綱さばきの研修を受けました。

今ではほぼ全ての畑作業を馬を使って行なうようになりました。 「馬は、大地と私の大切な友達。」なのだそうです!

父から譲り受けたぶどう畑は当然有機栽培。 現在では5haに拡大し、一部でビオディナミも実践しています。 2007年に「エコセール」の認証を取得しました。

「産地らしさ」その典型性をワインに表現するには、 毎年異なる気候の違いに応じて最高のぶどうを育てること。 ぶどうが最後まで成熟する力があるかどうか。 そういう点も含めて収穫のタイミングがワイン作りにおいて 一番重要だと考えています。

彼に言わせると
「ブドウがワインになる秘密の通り道がある」
のだそう。

収穫の際には、喜び、または歓喜に包まれた雰囲気でぶどうを収穫できると、 そのエネルギーがワインの味に影響すると思っています。

醸造所の中での仕事は、 できるだけ人為的な介入をしないよう、 またポンプを使わないように心がけます。 酵母は自然酵母を使い、SO2は無添加もしくはできるだけ控えた ワイン造りをおこなっています。

 

ワイン名: シモン ビュッセー ポリチネル 2015
造り手: シモン ビュッセー
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 赤フルボディ
産地: フランス/シュドウエスト(カオール)
品種: マルベック
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴォルテックス

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