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サッコレット ビアンコ イ ティッリ 2016 750ml

希望小売価格: ¥2,808(税込)
価格: ¥2,359 (税込 ¥2,548)
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「自分で納得できるものだけをボトリングする」と言うダニエーレ サッコレット。実際ボトリングを行うのは生産量の僅か20%のみ!軽くマセラシオンを施したマルヴァジアを思いおこさせる華やいだ香りと果実味を持った白!!

ワインの説明

テイスティングコメント

透明感のある黄色。抜栓直後は微かな泡が見えます。
杏、オレンジ、マンゴー、バナナ、白い花、香水、オレンジピールなどの華やかで自然な香り。
口に含むとマルヴァジアを思わせる華やいだ果実味と爽やかな苦みを持った味わいが広がります。
杏、オレンジ、バナナ、マンゴーなどの辛口の果実味。 酸味はしっかりと存在し、品種由来と思われる程良い苦みとマセラシオンによるほのかなタンニン。 口の中でも花の香りがふんわりと広がり、更なるキャラクターを味わいに与えます。 雑味なく非常にピュア。 良い香りが最後まで残る華やかですっきりとした余韻。

マリアージュ:野菜のフリット、ジェノヴェーゼのパスタ、トマトのパスタ、蒸し鶏とパクチーのサラダ、ニース風サラダ、人参のラぺ、生春巻き

(試飲コメント:2017/10/8)

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このワインはスクリューキャップなのです。 スクリューキャップだと「安ワイン」と思う方も いらっしゃるかもしれません。

でも、サッコレットのダニエーレ サッコレットは、 熟考に熟考を重ね、いろいろと実験した結果スクリューキャップを 選んだといいます。

何事にもとことんこだわりを持って臨むのが サッコレット流なのです!

カザーレ モンフェッラートからすぐの町 サン ジョルジョ モンフェッラート。 1984年よりブドウ栽培、 ワイン醸造を続けるダニエーレ サッコレット。 ピエモンテの流儀という常識や固定観念といったものに 全く左右されることなく、 独自の考察と価値観のもとワイン造りをしてきた 異色の存在です。

畑は約10ha、標高は200~250mの小高い丘陵地で、 表土は石灰を豊富に含んだ砂質に覆われ、 多雨に強く湿度が上がりにくい恵まれた環境。 畑は数か所に点在し、それぞれ独自の個性を持っています。

「自分で納得できるものだけをボトリングする」と言い切る、 その「こだわりの深さ」こそ、 サッコレットの真髄といっても過言ではありません。

実際ボトルリングされるのは生産量の僅か20%のみ。 残りの80%はボトリングせずに量り売りにしてしまうそうです。

果実を限界まで樹上に残し、 完熟しきったブドウのみを選別して収穫。 年によっては樹上で脱水が始まるほどに熟成したバルベーラ。 そしてブドウの持つ要素を最大限に引き出すため、 50日を超えるマセレーション(果皮浸漬)を行います。 年によっては2カ月を超えることもあるのだそうです。

でも、過熟とも言えるブドウを用い、長期マセラシオンを実施しつつも サッコレットのバルベーラは重く野暮になることはなく いつも洗練された美しいワイン。 すごいですね。 またこれは、バルベーラに限ったことではなく、 同様にピエモンテの品種グリニョリーノ、フレイザにおいても 全く同じ考え。 全てを出し切ったブドウから、 ゆっくりと時間を費やしたワイン造りを行い、 バルベーラやグリニョリーノの個性を引き出す オリジナリティ溢れる造り手です。

自然酵母のみで醗酵し、醗酵中の温度管理は行わず、 ボトリング時にのみごく少量酸化防止剤を添加します。

このイ ティッリはサッコレット唯一の白ワインです!

収穫後、除梗し果皮種子と共に短時間醗酵を行った オレンジワインです。 ブドウは私も名前を聞いたこともなかった ブッサネロ65%、ティモラッソ35%のブレンド。 少しマルヴァジアを思わせる イタリアらしい華やかな果実味を持ったワインです!!



 

ワイン名: サッコレット ビアンコ イ ティッリ 2016
造り手: サッコレット、ダニエーレ・サッコレット
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: イタリア/ピエモンテ
品種: ブッサネロ65%、ティモラッソ35%
特徴: 有機栽培
輸入元: エヴィーノ

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