ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

マニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グ ロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルは ドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンは DRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌ の栽培醸造責任者の経験を経て、2009年アルデッ シュに自らのドメーヌを起ち上げる。

＜レ ドゥー テール ジャジャ ロゼ 2024 ロゼ＞
2015 年まで仕込んでいた La Pythie（ラ・ピティ）以来、9 年ぶりのリリースとなるドゥーテールのロゼ。 2016 年以降、ラ・ピティのブドウはジャ・ジャ赤のベースワインへと役割を移行したが、今回、雹害で少し傷 ついてしまったジャ・ジャ赤用のグルナッシュ＆シラーをダイレクトプレスし、さらにこの年に伐根される最後 のカベルネのダイレクトプレスをアッサンブラージュしてロゼを仕込んだことから、ワイン名はラ・ピティでは なく、ジャ・ジャのロゼとして新たにリリースされることになった。マニュエルによると、当初グルナッシュ＆ シラーのジャ・ジャ ロゼ、そしてカベルネのロゼと 2 つ仕込む予定だった。だが、カベルネの発酵が最後まで 終わらず、わずかに糖が残ってしまったため、完全発酵したグルナッシュ＆シラーをアッサンブラージュしバラ ンスを取ったそうだ。あらかじめ再発酵のリスクを考慮し、ボトルはペティアン瓶、そして王冠を使用した。出 来上がったワインは、ほぼ辛口でキュートな酸があり、ロゼなのに火打石のような上質なオートリーズの風味が しっかりと詰まっているのが驚き！ほのかにクリスピーな質感があり、瓶内でわずかな再発酵が起きた形跡はあ るものの、その再発酵がむしろワインの絶妙なバランスをもたらしている！飲みだすと止まらない、何杯でもお かわりしたくなるような、とても魅力的な一本だ！

瓶内で再発酵するリス クを考慮し、コルクの代わりに王冠キャッ プにした！ワイン名Jajaは「安物のワイン （Pinard）」という意味！残糖2.6g/L。SO2 無添加、ノンフィルター！

うっすら濁りのある淡いサーモンピンク 色。洋ナシ、サクランボ、ブリオッシュ、火 打石の香り。ワインはピュアかつほんの りクリスピーで、透明感のあるまろやかな エキスにアセロラのようなキュートな酸、 滋味深く鉱物的なミネラルがきれいに溶 け込む！