ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るい杏色。
黄桃、桃、杏、リンゴジャム、リンゴのコンポート、洋梨、花、香水、紅茶、スパイスなどの豊かな香り。
口に含むと軽いタンニンを感じ、黄桃、杏などの良く熟した果実の華やかな味わいが広がります。
黄桃、桃、杏、リンゴジャム、リンゴのコンポート、洋梨などの良く熟した果実味。 口当たりのまろやかな酸味はバランス良く、軽くタンニンを感じます。 ナチュラルな旨味が豊かに広がり、 紅茶、紅茶飴、スパイスなどの風味。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

ナチュラルな旨味を豊かに感じる華やかなオレンジワイン！ 南仏らしい良く熟した果実とまろやかな飲み心地！ 軽く収斂性のあるタンニンが味わいを引き締めます！

（2026.8.19 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

1972 年生まれのアルバン・ミシェルはロレーヌ地方バカラ出身。ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をし、中でもミシェル・シャプティエでも働き、彼の元で影響を受け自然派のワイン造りを志します。

南フランスのコルビエール地区、海沿いのフイヤ市に4ha の畑を手に入れ、2005年にドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で（自分で）まかなえる規模」として4haを管理しています。生えている葡萄木は樹齢30～50 年、中には100年のものも含みます。エコセール認定。有機栽培に関しては「当たり前」として取り組み、醸造に関しても自然に乗っ取った形で行っています。完熟した葡萄を手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を活かしたワイン造りがモットー。「全てはワインが決めること」と、発酵が終わらなければ終わるまで待つのみ。いつもはおちゃらけている？彼もワインと向き合う姿勢は真剣そのもの。しっかりワインと向き合いワインの声を聞き逃しません。畑を見ているときも一生懸命ワインに語りかけます。

ドメーヌ名のサボ・デレーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。フランスの歌人ジョルジュ・ブラッサンスの有名な歌のタイトル。アルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。

＜レ サボ デレーヌ アンチコンスティトゥショネルマン 2024 オレンジ＞
グルナッシュ・ブランとマカブーに10％ のミュスカ
粘土石灰質土壌。除梗し9 日間のマセラシオン、ファイバータンク で発効後、5カ月間熟成。マジパン、白 桃、ドライフルーツやスパイスを感じま す。オレンジですが抽出は優しめ。酸と アルコールのバランスがとれた良年の 2024年。