ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

＜ピエール オリヴィエ ボノーム ヴェー 2023 赤＞
ヴェルシュニーの畑は本来 AC シュヴェルニー区域内にあるが、ボノーム自身ガメイなどの補足品種の畑を持 っていなかったため、長年 AOC を名乗れなかった。だが 2021 年に 30 アールのガメイ畑を区域内で取得し、つ いに AC シュヴェルニーとして認可されるようになった。2023 年は奇しくも豊作に恵まれたミレジム。AC シュ ヴェルニーではガメイとピノノワールのアッサンブラージュ比率が定められているため、収穫したすべてのピノ を AOC に回すことはできず、今回は古樹のピノを AC シュヴェルニーに、そして若木のピノ（といっても樹齢 26 年！）を単一でヴェルシュニーとして別々に仕込んだ。また、ワイン名については、従来どおり「ヴェルシ ュニー」とすると AC シュヴェルニーと名称が近く紛らわしいため、今回はシンプルに頭文字を取って V（ヴェ （写真①）ボノームのシュヴェルニーのガメイ ー）と名付けた。出来上がったワインは、華やかな香りと伸びやかな酸をまとい、上品な揮発酸がチャーミング な色気を添える、まさに「The 梅ガツオ」と言いたくなるような酸の効いた旨味が魅力の一本に仕上がっている！ ボノーム曰く、今飲むのであれば鴨や豚などの肉料理との相性が抜群とのこと。一方で、数年寝かせることによ り酸がこなれて、味わいの更なるハーモニーと進化を期待させてくれそうな…そんな色気とポテンシャルを秘め たワインだ！なお、翌日少し香ばしいマメが出るため、抜栓後はその日のうちに飲み干すことをおススメ！

SO2は瓶詰前のスーティラー ジュ時に20mg/L添加。ノンフィルター！

透明感のある深いルビー色。グロゼイ ユ、グリオット、シャクヤク、アンジェリカ の香り。ミディアムボディ。ワインはチャー ミングで、頬が軽く引き締まるような キュートな酸があり、赤い果実のピュアな 果実味を旨味の詰まった鉱物的なミネラ ル、キメの細かいタンニンの収斂味が引 き締める！