ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

＜カトリーヌ リス フランス/アルザス＞
オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO（フランス国家認定醸造技師）の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌをスタートする。

＜カトリーヌ リス アルザス ドゥス ド ターブル 2024 白 ￥5,500円（税込）＞
品種：シルヴァネール80%、ピノオーセロワ20%

収穫日は9月16日、24日、25日とブドウがや や晩熟だった！収量は春の遅霜とミル デュー、そして剪定方法を大幅に変えたこと で30hL/haと減収だった！残糖は0.2 g/Lの 完全辛口！この年は収量が少なかったの で全て樽で熟成させた！ワイン名は「テーブ ルの下」＝「とっておきのもの」という意味と エチケットはdessous féminins「女性の下 着」を掛けている！SO2はマロラクティック発 酵後に20㎎/L添加。軽くフィルター有。

透明感のある淡いレモン色。グレープフ ルーツ、梨、シトラス、西洋菩提樹の香り。 ワインはフレッシュかつ透明感のあるエキス がスマートでダシのような優しい旨味があ り、ピュアな酸、チョーキーなミネラルが優し く引き締める！

＜フォン シプレ フランス/ラングドック＞
ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ル グルナッシュデュ ボワ サン ジョーム2023 赤 ￥5,335（税込）＞
品種：グルナッシュ

収穫日は9月8日とブドウが早熟だった！ 収量は2年続く日照りの影響で18hL/haと 減収だった！ワイン名は畑の区画の名 前。bois Saint Jaumeの区画は昔キリス ト教巡礼の通り道だった！エチケットのデ ザインはシードルのつくり手シリル・ザン グの妻アナトール・ザングが描いている！ ボワ・サン・ジョームの区画は石灰質・粘 土質でも特に砂地の含有量が多いことか らインスピレーションを得て、海辺のピク ニックをイメージした！SO2無添加、ノン フィルター！

透明感のあるガーネット色。ミュール、 ダークチェリー、プラム、血肉の香り。フル ボディ。ワインは滑らかかつ凝縮した果実 味がジューシーで、じわりと優しく広がる キュートな酸があり、塩気のある滋味深い ミネラル、繊細なタンニンの収斂味が調和 し、見事なバランスを描く！