ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

＜カトリーヌ リス フランス/アルザス＞
オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO（フランス国家認定醸造技師）の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌをスタートする。

＜カトリーヌ リス クレマン ダルザス エクストラ ブリュット ネビュルーズ 2023 白泡 ￥6,600（税込）＞
品種：ピノブラン

収穫日は8月20日～23日とブドウが早熟 だった！収量は大豊作で70hL/ha！残糖は 0.5 g/Lのエクストラブリュット！泡好きな母 親のために仕込んだ本邦初リリースとなる クレマン！ワイン名はフランス語で「星雲」と いう意味があり、NébuleuseとBulleuse（泡が あるもの）という単語を掛けている！エチ ケットのデザインは、カトリーヌのパートナー の義理の娘が、デゴルジュマンの際に噴き 上がる澱を「宇宙の星雲」に見立てて描い た！ガス圧は6.5気圧。SO2はマロラクティッ ク発酵後に20㎎/L、デゴルジュマン後に10 ㎎/L 添加。ノンフィルター！

うっすら黄緑みがかった淡いレモン色。リン ゴ、クエッチ、白い花、海藻の香り。ワインは フレッシュで透明感のあるエキスがタイトに まとまり、シャープな酸と塩気を帯びたミネ ラルを、ムースのような滑らかな泡立ちが包 み込む！

＜フォン シプレ フランス/ラングドック＞
ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ル カリニャン ド ラ ソース 2023 赤 ￥5,335（税込）＞
品種：カリニャン

収穫日は9月15日とブドウが早熟だっ た！収量は2年続く日照りの影響で 15hL/haと減収だった！ワイン名は畑の 区画の名前。エチケットにデザインを挿 入。エチケットのデザインはシードルのつ くり手シリル・ザングの妻アナトール・ザン グが描いている！ la Sourceの区画は昔 地下に水源があり、エチケットのデザイン はその水源をワインに喩えて描かれてい る！SO2無添加！ノンフィルター！

透明感のある紫がかったガーネット色。カ シス、ドライプルーン、スミレ、デーツの香 り。フルボディ。ワインはジューシーでコク のあるしなやかな果実味に、赤い果実の 染み入るような酸が滑らかに寄り添い、 塩気のあるミネラルと繊細なタンニンの収 斂味がきれいに溶け込む！