ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業した　　　 ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。

ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に 恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナー などの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきた ナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種 を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めての オーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチ でも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。

　　　 これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ 自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

＜ドメーヌ イチ 蝦夷泡 P 2024 白（オレンジ）微発泡＞
「蝦夷泡 P」は北海道ではなじみ深い食用白ブドウ「ポートランド」を 使った瓶内２次醗酵微発泡ワインで 2020 年の初リリース以来 5 回目 のリリースです。ポートランドというブドウ性質上、ナイアガラのペティヤン より半年以上余分に寝かせ、この時期でのご案内となりました。

024 も積算温度が 1,500℃超え、10 年前より 300℃以上積算温度が高くなってきて おります。それに伴い「晩腐病」などの従来北海道にはほとんど存在しなかった病害が 蔓延し、ポートランドや旅路などの生食ブドウの生産量も激減しております。

仕込みは 10 日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。

濾過のためオリ・濁りがありますが、ブドウ由来 のものですのでご安心下さい。１２℃以下の冷暗所で保管し、抜栓前 にはしっかりと冷やしてからお飲み下さい。