ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだ淡いピンク色。
レモン、グレープフルーツ、チェリー、青リンゴ、樽、ハーブなどのすっきりとした香り。
口に含むと雑味のないピュアな飲み心地で、しっかりとした酸を感じる若々しい極辛口の味わいが広がります。
レモン、グレープフルーツ、リンゴ、チェリーなどのドライな果実味。 力強い酸味が骨格をつくり、タンニンはほとんど感じません。 樽のニュアンスと軽いハーブの風味。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

豊かな酸味が骨格をつくる白に近い味わいの極辛口のロゼ！ 雑味無くピュアなすっきりとした飲み心地！ 魚介類とよく合うでしょう！

（2026.5.2 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業した　　　 ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。

ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に 恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナー などの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきた ナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種 を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めての オーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチ でも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。

　　　 これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ 自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

＜ドメーヌ イチ μ ミュー ロゼ 2024 ロゼ＞
ナチュール（自然酵母・無濾過・サンスフル）
余市産「買いブドウ」のミュラートゥルガウと自社農園産のドルンフェルダーを １年間の古樽熟成後にアッサンブラージュしたロゼワインです。優しく軽やかな口当たりが 特徴のミュラートゥルガウにドルンフェルダーのやさしいタンニンが、様々なお食事に合う辛口 ロゼワインとなりました。