ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ プルミエ ジュ 2024 赤＞
収穫したグルナッシュを直接プレスしたジュースに全房のカリニャンを漬け込みアンフュージョンのように仕 上げたフォン・シプレのヴァン・ド・ソワフ。2024 年は、開花期の不安定な天候による結実不良に加え、3 年連 続で続く厳しい日照りの影響も重なり、収量が大幅に減少した。ロドルフによると、通常はグルナッシュの後に カリニャンを収穫するのだが、今回は収量が少なかったこともあり、同じ日に一気に収穫を終わらせたとのこと。 醸造では、ブドウ一粒、一粒が小さく凝縮していたため、色（アントシアニン）の抽出を抑える目的で、カリニ ャンのマセラシオン期間を 3 日間と短めに調整した。また、味わいにフレッシュさを残すために、熟成はステン レスタンクを使用し、熟成中は温度を 20℃に保ったそうだ。出来上がったワインはピュアかつ果実味がチャーミ ングで、酸のほどよく効いたキュートな味わいに仕上がっている！余韻を優しく引き締めるタンニンも心地よく、 まさに今が飲み頃のエレガントなヴァン・ド・ソワフだ！

フレッシュ感を保つために温度管 理されたステンレスタンクで発酵熟成させ た！ワイン名は、グルナッシュのセニエの 際に流れる最初のフリーランジュースから ヒントを得てPremier jus（最初のジュース） を名付けた！SO2は無添加！ノンフィル ター！

透明感のある紫がかったルビー色。クラン ベリー、ザクロ、レーズン、ライ麦パンの香 り。ライトボディ。ワインはピュアかつみず みずしい果実味がチャーミングで、キュー トな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かい タンニンが余韻を優しく引き締める！