ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ シプレ ド トワ ブラン 2024 白＞
SO2 無添加で仕込むフォン・シプレのワインの入り口となるシプレ・ド・トワ白。シプレ・ド・トワのシャル ドネの買いブドウ畑はフォン・シプレから 1 時間ほど離れたベジエの近郊にあり、フレッシュな状態でワインを 仕込めるように 2022 年から畑のすぐ近くに新しく小さなカーヴを借りて仕込んでいる。2024 年は、日照りに より途中成熟にブレーキがかかったため、ブドウに酸がしっかりと残った。ロドルフ曰く、この年はブドウの完 熟度合いを分析数値で見極めるのが難しかったため、数値ではなくブドウの味わいを信じて収穫日を決めたとの こと。出来上がったワインは、フレッシュ&フルーティーで酸の効いた爽やかな味わいに仕上がっている！アル コール度数は 12%と南にしては低いが、味わいのバランスは絶妙で、豊かな香りとまったりとしたエキスに溶け 込む塩気を帯びた滋味深いミネラルが、ブドウの完熟の度合いをしっかりと伝えてくれる！そもそも、これだけ 精巧なワインが SO2 無添加、ノンフィルターであること自体が驚き！ブラインドだと北マコンのような、エレガ ントで味わい深くコストパフォーマンスに優れたワインだ！

ワイン名は「フォ ンシプレはあなたのワイン！」と「Si pres de toi?（隣りに居ていい？）」というフレー ズと掛けている！SO2無添加！ノンフィル ター！

透明感のあるレモン色。アプリコット、黄 桃、アカシア、ヨーグルトの香り。ワインは フレッシュ&フルーティで、透明感のある滑 らかなエキスに爽やかな酸、塩気のある 滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！