ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

■ドメーヌ・ポンコツ（山梨県）■
松岡　数人　Kazuto Matsuoka
福島県郡山市生まれ。
大阪府堺市生まれ。
2000年に山梨大学　工学部生物工学科卒業。同年株式会社志太　中伊豆ワイナリー入社
2015年に退社し、ペイザナ農事組合法人で「ドメーヌ･ポンコツ」ブランドを立ち上げる。

＜ドメーヌ ポンコツ おやすみなさい 2025 ロゼ泡 （日本/山梨）＞ ￥1,980（税込）
品種：巨峰、藤稔、甲州主体、他サンソー、プティマンサン、カベルネ・フラン等
土壌：粘土質
発酵：藤稔、巨峰をMC2週間。その間にサ ンソー、プティマンサン（千米寺、塩 山千野、勝沼上岩崎）をタンクに追加 している。プレス後樽発酵。甲州（千 米寺）、カベルネフラン（塩山千野、 千米寺他）をダイレクトプレスしてス テンレスタンク発酵。各々をオリ引き してブレンド。ガス圧2気圧を目指し て補糖し、瓶内で発酵を終える（瓶内 2次発酵）
熟成：約3ヶ月 （2025年11月瓶詰）
飲み頃：2026～2031年 供出温度：9℃

藤稔、巨峰をMCした由来の苺やラズ ベリーのチャーミングさがトップにあ る。時間が経つと甲州由来の和柑の 香りも感じられるようになる。昨年同 様、瓶内2次によるピュアな果実味が ある。 泡は昨年より若干強い、がオ リとの絡みもあり優しく感じる。全体 的には静かなワイン。



＜フォン シプレ G ジェー 2024 赤（フランス/ラングドック）＞ ￥3,410（税込）
品種：グルナッシュ
2024年、収量が少ない分ブド ウがしっかりと完熟した年だった！前身 はシャソルネイ・ドゥ・スッド。フレデリッ ク・コサールの仕込み方法をそのまま継 承し、Gのコンセプトである「骨格のある 華やかな味わい」に仕上げている！ワイ ン名はGrenache（グルナッシュ）の頭文 字を取ってGと名付けられている！SO2 無添加！ノンフィルター！

濁りのあるほんのり赤みがかった濃い 紫色。カシスリキュール、ブルーベリー、 ミュールのジャムの香り。フルボディ。ワ インはふくよかかつ完熟感のあるまろや かなコクと甘みがあり、凝縮した果実味 に溶け込む酸、キメの細かいタンニンが 絶妙なバランスを形成する！