ワインの説明

＜生産者資料より転載＞

日本有数の日照時間を誇る長野県上田市。 2016年、心地よい風が吹き抜ける東山の小高い丘にブドウを1本ずつ手で植え、VINEYARD（ワインブドウ畑）をスタートしました。 土や虫、微生物を大切にし、除草剤や化学合成農薬は使いません。 力強く、厳しく、優しい自然。そんな、人間にはコントロールできない 圧倒的な存在である自然に寄り添い、時に委ねる。 生命力みなぎるブドウを育て、ワインを醸します。

＜セイル ザ シップ ワイナリー ケシキ 赤 2023 赤＞

醸造所；紫藝（しげい）醸造
カベルネフラン 100%（赤ワイン）

除梗後ステンレスタンクで発酵。プレスして古樽にて約 23 ヶ月熟成。 2023 年はとても暑い年で、ブドウの熟度も非常に高い年でした。そのため糖度も高く野生 酵母での発酵はかなりの長時間を要しました。

香りはカシス、ブラックベリー、ドライプルーンなどの赤黒い果実を主軸として、オーク、 コショウ、クローブ、チョコレート、革、わずかに煙など。 こちらも揮発酸はやや高めですが、アルコール 14％とボディやタンニン、果実味の充実度 も高く、力強いワインなので 2～3 年以上は寝かせていただくのがおすすめです。

アルコール分 14.0％