ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁りのある濃いサーモンピンク。
チェリー、スモモ、イチゴ、ラズベリー、花、樽、ほのかにスパイス、ハーブなどの豊かな香り。
口に含むと綺麗な酸味と豊かなエキスを含んだチェリーやスモモの果実味で、ロゼながらしっかりと骨格を感じる味わいが広がります。
チェリー、スモモ、イチゴ、ラズベリーなどのドライな果実味。 綺麗な酸味は豊か、タンニンは軽く感じる程度。 中心には豊かなエキスがあり、中間から優しい旨みも現れます。 ほのかに樽、スパイス、ハーブの風味。 雑味無くピュア。 余韻も長い。

豊かなエキスと綺麗な酸味が骨格をつくるしっかりとした味わいのロゼ！ 中間からは優しい旨みも現れ、ピュアな余韻へと続きます！ 余韻も長く、うっとり！

リリースまで時間と取ったことで味わいにまとまりと広がりが生まれています！

（2026.1.25 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

・余市町初のぶどう農家ワイナリー
「Domaine Mizuki Nakai（ドメーヌ・ミズキ ナカイ）」は、余市町初の「ぶどう農家直営のワイナリー」として、2023年に設立いたしました。 事業母体の「中井観光農園」は農家として約100年の歴史があり、40年ほど前からワイン用のぶどう栽培を行い、ワインの製造メーカーにぶどうを供給しています。 そのノウハウを活かし、自社のワイナリーとして設立したのが、当ワイナリー「Domaine Mizuki Nakai」です。

・理想とするワイン
当ワイナリーでは、漁業も盛んな地元余市町の食材に合うピノ・ノワールを主体の優しいロゼワインを造ることを目標にしていきます。

・慣行農法と有機農法によるぶどう栽培
当ワイナリーで使用するぶどうは従来の慣行農法のものはもちろん、敷地内に新しい区画を設け、有機農法で栽培する予定です。 「これが正しい」と決めつけることなく、今まで培ってきた変える必要のないものはそのままに、より良いものにするため新たな方法も貪欲に取り入れております。

＜ドメーヌ ミズキ ナカイ ノボリノオカ ナカイ ロゼ 2023 ロゼ＞
品種：ピノ・ノワール主体
アルコール：12%
フレッシュないちごやクランベリー、さくらんぼに加え、シナモンのような甘 いスパイスがほんのり香る華やかな印象。さわやかな酸味と赤い果実のジュー シーさが心地よく、飲み疲れしないピュアな味わいです。いろんなお食事と合 わせて楽しめるロゼワインに仕上がっています。