ワインの説明

＜生産者資料より転載＞

・余市町初のぶどう農家ワイナリー
「Domaine Mizuki Nakai（ドメーヌ・ミズキ ナカイ）」は、余市町初の「ぶどう農家直営のワイナリー」として、2023年に設立いたしました。 事業母体の「中井観光農園」は農家として約100年の歴史があり、40年ほど前からワイン用のぶどう栽培を行い、ワインの製造メーカーにぶどうを供給しています。 そのノウハウを活かし、自社のワイナリーとして設立したのが、当ワイナリー「Domaine Mizuki Nakai」です。

・理想とするワイン
当ワイナリーでは、漁業も盛んな地元余市町の食材に合うピノ・ノワールを主体の優しいロゼワインを造ることを目標にしていきます。

・慣行農法と有機農法によるぶどう栽培
当ワイナリーで使用するぶどうは従来の慣行農法のものはもちろん、敷地内に新しい区画を設け、有機農法で栽培する予定です。 「これが正しい」と決めつけることなく、今まで培ってきた変える必要のないものはそのままに、より良いものにするため新たな方法も貪欲に取り入れております。

＜ドメーヌ ミズキ ナカイ ノボリノオカ ナカイ ロゼ 2023 ロゼ＞
品種：プラムリー（リンゴ）
アルコール：7%
酸味が強く香り豊かなリンゴ「ブラムリー」から生まれるシードルは、余市ら しいフレッシュな酸とリンゴ本来の甘みがバランスよく調和した、爽やかで飲 みやすい一本。ハーブや白い花を思わせるニュアンス、そして引き締まったド ライな後味が心地よく残ります。甘さを抑えたクリーンな味わいは、食事との 相性も抜群。魚介のカルパッチョ、天ぷら、オイル系パスタなどと合わせると 素材の旨みを一層引き立てます。北海道の豊かな自然の中で丁寧に造られた辛 口シードルは、日々の食卓にも、特別なひとときにもおすすめです。

2023 年の北海道は暑さの際立つヴィンテージ。蜜のようなニュアンスがあり、 丸みのある味わいに仕上がっています。

師匠、曽我貴彦氏が10年以上手掛けてきたナカイ　ヨイチ・シードルを引き継ぎました。