ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁りのある紫色。
ダークチェリー、イチゴ、イチゴジャム、花、お香、インク、枯葉、タバコ、スパイスなどの優しいな香り。
口に含むと滑らかなタンニンを持った繊細な飲み心地で、ダークチェリーやイチゴの果実味を複雑な要素が彩ります。
ダークチェリー、イチゴ、イチゴジャムなどのドライな果実味。 豊かな酸味と滑らかなタンニン。 スパイス、お香、紫蘇、樽、カカオ、枯葉、土などのニュアンス。 余韻はすっきり。

繊細な味わいのメルロー＆カベルネ・フラン！ まだ若さを感じるので、できれば1年以上寝かせてください！ もう少し置いておくと、日本らしい旨味も出てきて滋味深い味わいになりそうです！

（2026.1.16 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

長野県伊那市出身
山梨大学ワインコースを卒業後、小山田さん（ドメーヌオヤマダ）のもとで研修し、その後ラシーヌに就職。イタリアのカーゼコリーニでの研修を経て、アルカンヴィーニュに就職。さらに南向醸造で研修を重ね、2023年に伊那市で就農しました。

振り返ると、いろいろな人との出会いや経験が今の自分を形作っており、積み重なったり、繋がっているように感じます。これまでにいただいた全てをワインづくりという形で返していこうと思います。

＜北澤陽平 イントロスペクション 赤 2024 赤＞
品種：メルロー84％、カベルネフラン 16％
アルコール分 13%
亜硫酸添加なし
生産本数 683 本
南向醸造で委託醸造

2024 年 9 月瓶詰
メルロー除梗破砕後 2 週間醸してプレス、樽熟成
カベルネフラン、ダイレクトプレスして密閉タンク発酵、熟成
瓶詰前にアッサンブラージュ
亜硫酸添加なし