ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

■ドメーヌ オヤマダ（山梨県）■
小山田　幸紀　Kouki Oyamada
福島県郡山市生まれ。
中央大学文学部在学中にワインの魅力を知る。
1998年に株式会社ルミエール入社。
2014年に退社し、ペイザナ農事組合法人で「ドメーヌ･オヤマダ」ブランドを立ち上げる

＜ドメーヌ オヤマダ 祝 スパークリング 2023 白泡（日本/山梨）＞ ￥2,530（税込）
品種：デラウェア主体、甲州，プチマンサン 樹齢約23年
土壌：水分：火山灰混じりの砂土質、長尾：粘土質
一次発酵：自然酵母、古樽発酵
二次醗酵、熟成：ティラージュ：2023年11月、ティラージュ後、瓶内で1年1ヶ月
デゴルジュマン：2024年12月
飲み頃：2025-2030年 供出温度 9℃

山梨市万力の南西向きの斜面につくられ た段々畑。棚栽培で全て短梢で仕立てら れており、3品種が1枚の畑に混植されて いる。BOW!白のデラウェアの畑である 西山や蟹沢からほど近い位置に所在。

香りが良くたち、トップに紅茶、ベッコウ飴、 白いパンジーの様なフローラル感。次第に、 黄色イメージでイチョウの葉のような哀愁さを 感じる。甲州のハーブ感がその中で上手に 見え隠れをしているところがとても面白い。伸 びる酸があり魅力的で、今飲むなら繊細な香 りは抜栓直ぐに感じやすい。オリをあえて多く 詰めているので、混ぜると雰囲気が変わる のもまたお好みで♪



＜フォン シプレ G ジェー 2023（フランス/ラングドック）＞ ￥3,300（税込）
品種：グルナッシュ
2023年は前 年同様に太陽に恵まれた年！前身は シャソルネイ・ドゥ・スッド。フレデリッ ク・コサールの仕込み方法をそのまま 継承し、Gのコンセプトである「骨格の ある華やかな味わい」に仕上げてい る！ワイン名はGrenache（グルナッ シュ）の頭文字を取ってGと名付けら れている！SO 2無添加！ノンフィル ター！

色合いは紫がかったガーネット色。グ リオット、ジュニパーベリー、バラの花 弁、インクの香り。ワインは芳醇かつコ クのある果実味がジューシーでボ リュームがあり、洗練されたミネラル、 キメの細かいタンニンが上品な骨格を 形成する！

＜ジャン マルク ドレイヤー アルザス オーセリス 2021 2022 （フランス/アルザス）＞ ￥3,850（税込）
品種：ピノオークセロワ 酸化防止剤無添加
Aucellisはラテン語で「小さな鳥 （Petit Oiseau)」という意味があり、同時 に頭文字のAuをオークセロワに、そして Acidite Volatile（揮発酸）のVolatileを鳥 （Oiseau＝Volatile）に掛け「ちょっとボラ ティルの効いたオークセロワ」という意味 をワイン名に含ませている！SO2無添 加！ノンフィルター！

色合いは透明感のあるオレンジがかっ た淡い琥珀色。パイナップル、カリン、ニ ワトコの花、蜜蝋の香り。ワインはフ ルーティかつほんのりスパイシーでスト ラクチャーがあり、酸味のある完熟した オレンジのようなエキスを鉱物的なミネ ラル、紅茶のような繊細なタンニンが優 しく引き締める！