ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ル コルディエール デ ザンド 2023 赤＞
コルビエールのアペラシオン申請をやめ Vin de France にしたため AC コルビエールが名乗れず、トンチを効 かせたロドルフが Le Corbieres の「ｂ」を「ｄ」に変え Le Cordieres des Andes（アンデス山脈）と言葉遊び のようにコルビエールに掛け新たに名前付けした！醸造は例年通り、マセラシオン終了後ボワ・サン・ジョーム のグルナッシュ、ラ・ソースのカリニャン、ラ・ピネードのシラーのピュアなヴァン・ド・グートだけをそれぞ れタンクから 12ｈL 分抜いてアッサンブラージュし、その後 40hL の木桶タンクで熟成を行なった。出来上がっ たワインは、滑らかで上品なコク、ウェットなタンニン、落ち着いた酸が三位一体となり、まろやかで調和のと れた味わいに仕上がっている！さすがアッサンブラージュ文化が根づくコルビエールらしく、3 品種それぞれの持 ち味が見事に融合し、ワイン全体を一段上の次元へと引き上げている！レティシアによると、地元料理のカスレ や鴨のコンフィはもちろん、普段は滅多に口にしないが、リエーブル・ア・ラ・ロワイヤルとの相性が抜群との こと♪

マセラシオンが終わったカリニャン「ラ・ ソース」、グルナッシュ「デュ・ボワ・サン・ ジョーム」、シラー「ラ・ピネード」のヴァン・ ド・グートを1200L分均等にアッサンブ ラージュし木桶タンクで熟成している！ VdFはコルビエールを名乗れないためLe Corbièresのbをdに変え、言葉遊びのよう にLe Cordières des Andes：アンデス山 脈に掛け、エチケットのデザインはアンデ ス山脈の蘭の花を3つのグラス（3品種）で 表現している！SO2無添加！ノンフィル ター！

黒味がかった深いガーネット色。ダーク チェリー、プルーン、スミレ、シソの香り。フ ルボディ。ワインは滑らかかつ上品で、コ クのある果実味がまろやかに広がり、優し く染み入るような酸、塩気のある洗練され たミネラル、キメの細かいタンニンが骨格 を上品に引き締める！