ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。

＜ローラン サイヤール ラッキー ユー 2024 白＞
かつてトゥーレーヌの領主であったクロ・ロッシュ・ブランシュの一級畑に植えられたソーヴィニヨンブラン。 表土は薄く、地中 1 メートルにも満たない深さに石灰質の母岩が広がっている。そのため、ワインは常にチョー キーで、フィネスに富んだミネラルを備えている。元料理人であるローランは、この母岩の影響をダイレクトに 受けたブドウから日本の「一番だし」に着想を得て、丁寧な仕込みと熟成を早めることによって品種本来の風味 とフィネスあるミネラルをバランスよく引き出した。それがラッキー・ユーだ。 2024 年は雨が多く、病気の蔓延により収量が激減した試練のヴィンテージだった。だが、その後残ったブド ウは健全な状態のままゆっくり熟成に向かい、最終的にロワールらしい上品なワインに仕上がった当たり年だっ た。醸造は、ブドウの酸度がいつもよりも高く、発酵も教科書のように問題なかったので、今回は SO2 無添加に チェレンジした。出来上がったワインは、透明感のあるエキスに洗練されたミネラルの旨味と、酸味がきれいに 溶け込んだ上品な味わいに仕上がっている！ソーヴィニヨンブラン特有のハーブのような風味がしっかりと残 りつつ、きれいな酸と石灰から来るスレンダーな骨格を支えるチョーキーなミネラルは、ローランの言う「一番 だし」を彷彿とさせる！昆布だしのような透明感を湛えたワインはまるで天然の「味の素」のようで、魚介や野 菜、山羊のチーズなど素材の味を生かしたシンプルな料理と合わせたい！

ワイン名の Lucky You！「ついているね！」は、ゼロ からワイナリーをスタートし、色々な人に 助けられて今にたどり着いた彼自身の思 いが込められている！SO2無添加！ノン フィルター！

青みがかった透明に近い淡いレモンイエ ロー。ライム、シトラス、白い花、ハーブ の香り。ワインはピュアかつみずみずしく スレンダーなストラクチャーを備えてい て、ダシのような透明感のあるエキスに 上品な酸、チョーキーなミネラルが寄り添 い、優しく余韻を引き締める！